Torta de Vitela e Presunto
Recheio
Ingredientes
manteiga para untar
700 g de vitela cortada em cubos
1 colher (de sopa) de salsa picada
1/2 colher (de ch�) de tomilho
1/2 colher (de ch�) de manjeric�o
1/2 colher (de ch�) de sal
1 colher (de ch�) de raspa de lim�o
110 g de presunto cozido em cubos
3 ovos cozidos cortados em rodelas
1 colher (de sopa) de gelatina em p�
2 x�caras de caldo de carne
Modo de Preparo
Unte uma f�rma retangular de 23 cm de comprimento. Espalhe metade da vitela no fundo da f�rma e salpique com metade dos temperos. Depois coloque outra camada com metade do presunto, o ovo e a vitela que sobrou. Salpique com os temperos restantes e por �ltimo com a outra metade do presunto. A seguir, dissolva a gelatina no caldo de carne e despeje por cima de tudo.
Massa
Ingredientes
1 1/4 x�cara de farinha de trigo
1/2 colher (de ch�) de sal
1/3 x�cara de gordura vegetal
Modo de Preparo
Aque�a o forno a 220oC. Misture a farinha, o sal e a gordura. Junte aos poucos 3/4 colher (de sopa) de �gua gelada e amasse at� obter uma massa lisa e fina. Abra a massa com o rolo e coloque-a sobre a f�rma. Pressione as bordas e fa�a um furo pequeno no centro. Leve ao forno e asse por 20 minutos. Diminua a temperatura do forno para 175oC, cubra a torta com papel alum�nio e asse por mais 45 minutos. Retire, deixe esfriar e leve a torta � geladeira at� a hora de servir.
Observa��es
Rende 8 a 10 por��es. Se quiser, pincele a torta com uma gema batida antes de ir ao forno, para que ela fique bem dourada.