Picles de Melancia
Ingredientes
2 kg de casca de melancia cortada em cubos de 2 cm
4 x�caras de a��car
2 x�caras de vinagre branco
6 peda�os de canela em pau
24 cravos-da-�ndia
1/2 colher (de ch�) de cardamomo
Modo de Preparo
Ferva 1 1/2 litro de �gua em um caldeir�o. Coloque os cubos de casca de melancia e cozinhe em fogo brando durante 15 minutos. Escorra completamente e passe para uma tigela. Misture o a��car, o vinagre, a canela, os cravos e o cardamomo em uma panela. Leve ao fogo para ferver e cozinhe em fogo brando at� dissolver completamente o a��car. Despeje sobre as cascas de melancia. Espere esfriar, cubra e deixe repousar durante 12 horas. Depois, escorra as cascas. Ferva o xarope que sobrou no fundo da tigela e despeje sobre as cascas. Espere esfriar, cubra e deixe em repouso por mais 10 horas. Esterilize 6 potes para conserva (250 g), que possam ser hermeticamente fechados. Ferva as cascas e o xarope. Acondicione nos potes, acrescentando fatias de lim�o, se quiser. Antes de fechar os potes, cubra-os e deixe esfriar. Conserve na geladeira.