Carolinas de Frango
Ingredientes
1/4 x�cara de manteiga
1/2 x�cara de farinha de trigo
1/2 colher (de ch�) de sal
2 ovos
1/2 x�cara de queijo parmes�o ralado
1/2 colher (de ch�) de pimenta-do-reino branca
Modo de Preparo
Aque�a o forno � temperatura de 205oC. Derreta a manteiga em 1/2 x�cara de �gua fervendo. Junte a farinha, o sal, mexa vigorosamente e deixe cozinhar at� formar uma bola dura. Retire do fogo, fa�a um buraco na massa e coloque os ovos. Bata bem at� que a massa fique macia. Acrescente o queijo e a pimenta. Fa�a montinhos de massa com 1 colher (de ch�) numa assadeira untada e leve ao forno por cerca de 10 minutos ou at� que as carolinas dourem. Retire, deixe esfriar e corte-as ao meio.
Recheio de Frango
Ingredientes
3 1/2 x�caras de frango cozido, picado
1/4 x�cara de aipo picado
2 colheres (de sopa) de piment�o verde, picado
2 colheres (de sopa) de piment�o vermelho em conserva, picado
1/4 colher (de ch�) de coentro
1/2 colher (de ch�) de sal
1/8 colher (de ch�) de pimenta-do-reino
1/4 x�cara de maionese
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes numa tigela. Coloque 2 ou 3 colheres (de ch�) de recheio dentro de cada carolina e sirva.
Observa��es
Rende cerca de 2 d�zias. Use o recheio que sobrar para sandu�ches ou omeletes.