Ostras com Bacon e Espinafre
Ingredientes
sal grosso
24 ostras em metade da concha
3/4 x�cara de manteiga
3 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
3 colheres (de sopa) de salsa picada
1/4 x�cara de farinha de rosca
1 1/2 x�cara de espinafre cru picado
2 colheres (de sopa) de Pernod (opcional)
1 colher (de ch�) de aipo em p�
2 colheres (de ch�) de suco de lim�o
1/4 colher (de ch�) de pimenta
24 peda�os de bacon (2,5 cm)
Modo de Preparo
Aque�a o forno a 200oC. Coloque sal grosso em 6 assadeiras de 20 cm de di�metro e ponha as conchas sobre ele (o sal grosso firma as conchas na assadeira, sem deixar que elas se virem). Coloque numa panela 1/4 x�cara de manteiga e aque�a at� que ela fique bem espumosa. Acrescente ent�o a cebolinha e deixe cozinhar. Junte a salsa, a farinha de rosca, o espinafre, o Pernod, o aipo, o suco de lim�o, a pimenta, a manteiga restante e misture muito bem. A seguir, distribua o recheio em cada concha. Por cima de cada ostra, coloque um peda�o de bacon. Leve as f�rmas ao forno e deixe assar durante cerca de 10 minutos, ou at� que o bacon fique bem tostado. Retire do forno e sirva na pr�pria assadeira.
Observa��es
Se quiser, pode dispensar o Pernod.