| Carne seca
com quiabo e mamão verde |
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| Ingredientes - 2 colheres (sopa) de óleo - 1 cebola grande picada - 3 dentes de alho picados - 500 g de carne seca cortada em cubos, dessalgada e cozida - 2 unidades de chuchu cortados em cubos - 1 dúzia de quiabo cortado em diagonal - 1 mamão verde médio cortado em cubos - 1 pimenta vermelha cortada em diagonal - Sal a gosto - 1 xícara (chá) de água - Cheiro-verde picado a gosto |
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| Modo
de preparo Numa panela em fogo médio, coloque 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho picados e 500 g de carne seca cortada em cubos, dessalgada e cozida e refogue por 5 min. Junte 2 unidades de chuchu cortados em cubos, 1 dúzia de quiabo cortado em diagonal, 1 mamão verde médio cortado em cubos. Tempere com 1 pimenta vermelha cortada em diagonal, sal a gosto e 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar, sem mexer, por 30 min. Por último, acrescente cheiro-verde picado a gosto. Dica: para tirar a baba do quiabo, esprema suco de limão sobre o quiabo cortado em diagonal e misture bem. Reserve por 15 min. Lave o quiabo em água corrente. Seque com um pano limpo e refogue. Depois de pronto, ele estará saboroso e sem a baba. |
