| Estrogonofe
de queijo Culinária |
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| Ingredientes - 2 colheres (sopa) de azeite - 1 cebola pequena picada - 2 dentes de alho amassados - 1 lata de molho de tomate pronto (340 g) - 2 xícaras (chá) de água - Sal a gosto - 1 pitada de açúcar - 1 colher (sopa) de mostarda - 1 colher (sopa) de molho de soja - 1 vidro de palmito picado (300 g drenado) - ½ xícara (chá) de cogumelos laminados - 300 g de mussarela em cubos médios (ou mussarela de búfala) - 1 lata de creme de leite sem soro (para retirar o soro do creme de leite, deixe-o por 15 min na geladeira) |
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| Modo
de preparo Numa panela com 2 colheres (sopa) de azeite, frite 1 cebola pequena picada e 2 dentes de alho amassados. Acrescente 1 lata de molho de tomate pronto (340 g) e 2 xícaras (chá) de água para que o molho não fique muito grosso. Junte sal a gosto, 1 pitada de açúcar, 1 colher (sopa) de mostarda e 1 colher (sopa) de molho de soja e ½ xícara (chá) de cogumelos laminados. Deixe cozinhar por cerca de 10 min em fogo médio. Acrescente 1 vidro de palmito picado (300 g drenado), 300 g de mussarela em cubos médios (ou mussarela de búfala). Desligue o fogo e junte 1 lata de creme de leite sem soro. Misture para que o creme de leite incorpore. Sirva em seguida com mandioquinha palha e arroz branco. Obs.: o prato deve ser servido assim que tirar do fogo para que o queijo não perca a consistência. Possui menos calorias se comparada a receita com frango ou com carne bovina. Rendimento: 4 porções |
