Bagna Cauda Cremoso
Ingredientes
1 1/2 x�cara de creme de leite
3 colheres (de sopa) de manteiga sem sal
2 dentes de alho bem picadinhos
10 fil�s de anchova
1/4 colher (de ch�) de pimenta branca
gotas de molho picante
Modo de Preparo
Despeje o creme de leite em uma panela e leve ao fogo para ferver, mexendo sempre. Cozinhe
rapidamente at� que o creme tenha engrossado e diminuido para 3/4 x�cara. Retire do fogo.
Derreta a manteiga em uma panela. Junte o alho e deixe ferver em fogo brando at� que o alho
amole�a. Retire do fogo. Enx�g�e os fil�s de anchova com �gua fria e escorra em papel absorvente.
Pique as anchovas em peda�os pequenos e junte � manteiga. Leve ao fogo m�dio. Mexa devagar at�
formar um creme. Junte o creme de leite, adicione a pimenta e o molho picante e transfira a
mistura para uma tigela aquecida. Sirva acompanhado com vegetais (verduras e legumes) crus.
Vegetais Indicados
- Aspargos novos cortados pela metade no sentido do comprimento
- Tiras de cenoura
- Chalota (cebolinha)
- Tiras de piment�es verdes e vermelhos
- Nabos
- Couve-flor (peda�os pequenos)
- Tiras de aipo
- Tiras de abobrinha
- Rabanetes
- Vagens frescas
- Br�colos