Bombas Gregas de Espinafre
Recheio
Ingredientes
1 cebola m�dia, cortada fino
1/2 x�cara de azeite de oliva
450 g de espinafre fresco
250 g de queijo-de-minas fresco
1 x�cara de ricota
3 ovos levemente batidos
4 colheres (de sopa) de farinha de rosca
1/4 colher (de ch�) de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Frite ligeiramente a cebola no azeite durante 2 ou 3 minutos. Lave, limpe o espinafre e retire o
excesso de �gua. Corte bem fino, acrescente � cebola e frite at� que a umidade tenha evaporado.
Esmigalhe o queijo-de-minas e coloque-o em uma tigela. Acrescente a ricota, os ovos, a farinha de
rosca e a pimenta-do-reino. Mexa bem at� misturar completamente. Escorra o espinafre e acrescente
� mistura de queijo.
Observa��es
Rende 3 ou 4 d�zias.
Massa Folhada
Ingredientes
1 1/2 x�cara de farinha de trigo
1 x�cara de manteiga gelada
1/2 x�cara de creme de leite azedo
Modo de Preparo
Misture bem a farinha com a manteiga at� formar uma farofa. Junte o creme de leite e mexa
rapidamente. Divida a massa em duas partes. Enrole e leve � geladeira por 6 ou 8 horas. Estique a
massa e corte tiras de cerca de 5 cm de largura. Coloque um pouco do recheio no canto inferior
direito e dobre formando um tri�ngulo. Coloque os folhados numa assadeira previamente untada e
leve ao forno preaquecido (220oC) por cerca de 10 minutos ou at� que fiquem dourados,
virando uma vez. Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir.