Carolinas de Siri e Ovo
Massa
Ingredientes
1/2 x�cara de manteiga
1 x�cara de farinha de trigo
4 ovos
1/4 colher (de ch�) de sal
1/4 x�cara de queijo parmes�o ralado
manteiga para untar
Modo de Preparo
Aque�a o forno a 200oC. Coloque numa panela 1 x�cara de �gua. Leve ao fogo e deixe
ferver. Junte a manteiga, a farinha e, sem parar de mexer, cozinhe at� formar uma bola. Retire
do fogo. Junte os ovos, um de cada vez, e mexa at� a massa ficar bem homog�nea. Acrescente o sal
e o queijo. Fa�a pequenos montinhos de massa com uma colher (de ch�) e coloque numa assadeira
untada. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 10 minutos ou at� que as carolinas fiquem bem
estufadas e douradas. Depois, retire e fure cada carolina com a ponta de uma faca e leve novamente
ao forno por mais 5 minutos para secar. Corte uma tampa em cada carolina e reserve.
Observa��es
Rende cerca de 24 carolinas.
Recheio
Ingredientes
3 ovos cozidos
1 lata de carne de siri (230 g)
1/4 x�cara de aipo picado (ou salsa)
1/4 x�cara de cebola picada
1/4 x�cara de piment�o vermelho em conserva picado
1/2 x�cara de maionese
1 colher (de ch�) de mostarda em p�
1/2 colher (de ch�) de sal
1/4 colher (de ch�) de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Pique bem os ovos. Escorra a carne de siri e tire os filamentos. Coloque numa tigela o ovo, a
carne de siri, o aipo (ou a salsa), a cebola, o piment�o, a maionese, a mostarda, o sal, a pimenta
e mexa bem. Coloque um pouco desse recheio dentro de cada carolina que ficou reservada e sirva.