Fondue à Moda Suíça
Ingredientes
500 g de queijo tipo suiço cortados em cubos pequenos
1 colher (de chá) de maisena
1/2 xícara de leite
2 colheres (de sopa) de conhaque
1/2 colher (de chá) de sal
1/4 colher (de chá) de pimenta branca moída
3 gemas
torradas em triângulo ou cubos de pão francês
Modo de Preparo
Coloque os cubos de queijo em uma panela. Dissolva a maisena no leite e junte ao queijo. Cozinhe
em fogo brando, lentamente, mexendo sem parar durante 3 ou 4 minutos ou até que o queijo comece
a derreter. Junte o conhaque, o sal e a pimenta. Mexa e retire do fogo. À parte, bata as gemas
(com um garfo ou batedor de ovos) até ficarem bem fofas. Coloque a mistura de queijo sobre as
gemas batidas (2 colheres das de sopa de cada vez), mexendo sempre até a mistura ficar macia e
cremosa. Transfira para uma vasilha própria para fondue ou sirva em tigelinhas individuais com
torradas em triângulo ou cubos de pão francês.
