เวชศาสตร์ป้องกันและพยากรณ์ ข้อมูลเรื่อง โปรตีน
ข้อมูลนำเสนอ เหตุผลสนับสนุน เอกสารอ้างอิง ที่น่าเชื่อถือ

     โปรตีน  - โปรตีนสำคัญอย่างไรต่อร่างกาย
โปรตีน เป็นสารอาหารที่เราควรให้ความสำคัญเป็นอันดับแรก เพราะ 80 เปอร์เซ็นต์ของร่างกาย ล้วนแต่ประกอบด้วยโปรตีน ดังนั้นหากร่างกายเราขาดโปรตีนแล้ว จะก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกายมากมายอย่างเห็นได้ชัดเจนมาก
โปรตีนคืออะไร
โปรตีน คือ โครงสร้างพื้นฐานสำคัญที่สร้างเซลล์แต่ละเซลล์ขึ้นมา ร่างกายเราจะมีการผลัดเซลล์เก่าและสร้างเซลล์ใหม่ขึ้นมาทดแทน เพื่อซ่อมแซมตัวเองอยู่ตลอดเวลา โปรตีนจึงเป็นสารอาหารที่จำเป็นอย่างมากสำหรับทุกเซลล์ในร่างกาย
โครงสร้างของโปรตีน
ประกอบขึ้นจากจากโครงสร้างเล็กๆที่เรียกว่า “กรดอะมิโน” ซึ่งมีอยู่ด้วยกัน 22 ชนิด แบ่งเป็น 2 ประเภท ดังนี้
1. กรดอะมิโนจำเป็น มีทั้งหมด 9 ชนิด ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ในผู้ใหญ่ที่มีอายุตั้งแต่ 25 ปี ขึ้นไป จำเป็นต้องได้จากการรับประทานอาหารเท่านั้น
2. กรดอะมิโนไม่จำเป็น เป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายสามารถสร้างเองได้ มีทั้งหมด 13 ชนิด
โปรตีนที่มีคุณภาพ
หมายถึง แหล่งของโปรตีนที่ที่ให้ปริมาณกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน
-แหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ เช่น เนื้อสัตว์ นม ไข่ ถั่วเหลือง
-แหล่งโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์ เช่น ผัก และธัญพืช
คุณประโยชน์หลักของโปรตีนที่มีคุณภาพ
1. ประโยชน์ต่อเซลล์ผิว มีหน้าที่สร้างใยคลอลาเจนใต้ชั้นผิวหนังในร่างกาย ช่วยให้ผิวมีความยืดหยุ่น และช่วยเชื่อมประสานแต่ละเซลล์ให้ยืดติดกันเป็นเนื้อเดียว ทั้งช่วยปกป้องริ้วรอยก่อนวัยได้ และยังช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเซลล์ผมและเล็บของเราอีกด้วย
2. ประโยชน์ต่อระบบกล้ามเนื้อ กล้ามเนื้อทุกมัดมีโครงสร้างพื้นฐานจากกรดอะมิโนหลากหลายชนิดเรียงร้อยกันเป็นมัดกล้าม ดังนั้นโปรตีนคุณภาพจึงมีความสำคัญในการสร้ามเนื้อให้แข็งแรง
3. ประโยชน์ต่อการฟื้นตัวของร่างกายและระบบภูมิต้านทาน โปรตีนคุณภาพมีส่วนช่วยในการทดแทนเซลล์ที่สูญเสียไปในแต่ละวัน ช่วยลดกลไกการแข็งตัวของเลือด รวมทั้งเป็นส่วนประกอบหลักของภูมิคุ้มกันในร่างกายด้วย
4. ประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร เนื่องจากอาหารที่เราทานเข้าไป ต้องใช้เอนไซม์หลายชนิด รวมถึงสารคัดหลั่งจากกระเพาะอาหาร ตับอ่อน และลำไส้เล็ก เพื่อช่วยแปรเปลี่ยนอาหารให้มีหน่วยเล็กลงและสามารถดูดซึมได้ง่าย หากร่างกายได้รับโปรตีนคุณภาพซึ่งเป็นส่วนประกอบของเอนไซม์ในปริมาณที่เพียงพอ ก็จะช่วยให้อาหารต่างๆ ถูกย่อยและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ภาวะการขาดโปรตีน สังเกตได้จาก
1.การเจริญเติบโตและพัฒนาการช้า
2.ผิวหนังที่เป็นแผลจะหายช้ากว่าปกติ
3.เล็บฉีกขาดง่าย ซีดเซียว
4.ผิวหนังหยาบกร้าน
5.ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ทำให้ติดเชื้อได้ง่าย
6.ผมมีเม็ดสีจาง ทำให้ผมหงอกก่อนวัย หลุดร่วงง่าย และแห้งแตกปลาย
7.เกิดภาวะโลหิตจาง
8.สมองทำงานช้ากว่าปกติ

ข้อมูลเพิ่มเติม เกี่ยวกับโปรตีน โปรตีนกับโรคเรื้อรัง และ โปรตีนกับการลดน้ำหนัก
 

      คุณอาจจะช้าไปสำหรับสุขภาพที่ดี
แต่ยังไม่สายเกินไปที่จะมีสุขภาพดี เริ่มต้นวันนี้ แล้วคุณจะรู้ว่า ไม่ใช่ยากเลยหากคุณจะทำ