Ovos Mignon
Ingredientes
2 x�caras de pur� de batata
2 colheres (de ch�) de sal
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 gemas
1/4 colher (de ch�) de noz-moscada
�leo para fritura
farinha de trigo para polvilhar
2 ovos batidos
2 x�caras de farinha de rosca
Modo de Preparo
Junte ao pur� de batata o sal, a manteiga, as gemas e a noz-moscada e misture bem. Leve a mistura � geladeira e deixe durante 3 horas. Depois, coloque cerca de 7,5 cm de �leo numa panela ou frigideira e deixe aquecer bem. Com uma colher (de sopa), coloque na m�o uma quantidade de pur� e d�-lhe o formato de pequenos ovos. Passe pela farinha de trigo, mergulhe no ovo batido e finalmente pela farinha de rosca. Coloque delicadamente no �leo quente. Frite de 3 a 4 minutos, virando de vez em quando at� que os ovos fiquem marrom-dourados. Tire do �leo e escorra em papel absorvente. Fa�a uma pequena abertura na extremidade e cave por dentro, sem quebrar a crosta. Encha com pat�, anchovas e picles picados ou com recheio de sua escolha.