Barquetes de Truta
Ingredientes
fil�s de truta em lata (ou fil�s de cavalinha)
1 receita de massa para barquetes
aspic de estrag�o
caviar preto
creme de leite
Modo de Preparo
Corte os fil�s de truta (ou de cavalinha) em peda�os do tamanho da barquete. Coloque sobre cada barquete 1 peda�o de truta e complete com o aspic de estrag�o ligeiramente endurecido. Leve � geladeira para endurecer. No momento de servir, coloque um pouco de caviar nas bordas da barquete e no centro 1 colher (de ch�) de creme de leite.
Observa��es
Se quiser, substitua os fil�s de truta por salm�o defumado e o caviar preto por caviar vermelho.
Massa para Barquetes
Ingredientes
2 x�caras de farinha de trigo
1 colher (de ch�) de sal
2/3 x�cara de gordura vegetal (ou margarina)
farinha de trigo para polvilhar
Modo de Preparo
Aque�a o forno a 220oC. Coloque numa tigela a farinha, o sal e a gordura vegetal (ou a margarina). Junte 4 a 6 colheres (de sopa) de �gua gelada e misture. Divida a massa em duas partes. Estenda sobre uma superf�cie polvilhada com farinha at� 3 mm de espessura. Forre forminhas pr�prias para barquetes com a massa e encha com arroz para que, ao assar, a massa n�o quebre. Leve ao forno por 10 minutos. Retire, desenforme com cuidado e deixe esfriar.