Enroladinhos de Frango
Ingredientes
12 coxas de frango
1 x�cara de conhaque
250 g de ling�i�a de porco
1 x�cara de presunto picado
2 colheres (de sopa) de cebola picada
1 ovo
1 colher (de ch�) de tomilho
2 x�caras de caldo de galinha
2 x�caras de vinho branco
maionese
salsa picada
Modo de Preparo
Desosse cuidadosamente as coxas de frango. Reserve os ossos. Tome cuidado para n�o cortar a carne e a pele. Coloque-as numa assadeira. Despeje por cima o conhaque, cubra e leve � geladeira por cerca de 6 horas. Coloque numa tigela a ling�i�a, o presunto, a cebola, o ovo e o tomilho. Retire as coxas da geladeira e recheie-as com a mistura de ling�i�a. Embrulhe cada uma em papel alum�nio. Coloque as coxas numa panela grande. Junte os ossos que ficaram reservados, o caldo de galinha e o vinho. Leve ao fogo e, quando levantar fervura, abaixe a chama e cozinhe durante 1 hora, aproximadamente, virando de vez em quando. Retire as coxas, arrume-as numa travessa e deixe-as com o papel alum�nio por mais 20 minutos para endurecer o recheio. Coe o caldo da panela, coloque em f�rmas para gelo e leve ao congelador para endurecer. No momento de servir, tire o papel alum�nio e arrume as coxas numa travessa. Guarne�a com os cubos de caldo, espalhe um pouco de maionese sobre as coxas e, por �ltimo, polvilhe com a salsa picada.