Churrasquinho de atterreaux
Ingredientes
Atterreaux s�o figados de galinha cozidos, frios, mergulados em ovo e farinha de rosca, e fritos antes de serem colocados no espeto.
3 colheres (de sopa) de manteiga
450 g de f�gado de galinha
1 colher (de ch�) de sal
2 colheres (de ch�) de tomilho
1/4 colher (de ch�) de pimenta-do-reino
�leo para fritar
farinha de trigo
2 ovos ligeiramente batidos
1 1/2 x�cara de farinha de rosca
mostarda
Modo de Preparo
Aque�a a manteiga em uma frigideira grossa at� espumar. Frite ligeiramente os figados de galinha, em fogo m�dio, virando de vez em quando at� escurecerem e ficarem firmes (por cerca de 2 minutos). Escorra, polvilhe com o sal, o tomilho e a pimenta. Deixe esfriar e leve � geladeira. Aque�a de 2 a 5 cm de �leo em uma frigideira. Polvilhe os f�gados com farinha de trigo e coloque em espetos curtos. Mergulhe-os no ovo batido e depois na farinha de rosca. Coloque os espetinhos no �leo quente e frite durante 1 minuto, virando de vez em quando. Escorra e sirva quente, com a mostarda.
Observa��es
Rende 8 a 12 espetos.