Ovos Recheados
Ingredientes
2 colheres (de ch�) de sal
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 gemas
1/4 colher (de ch�) de noz-moscada em p�
2 x�caras de batata cozida amassada
ovos cozidos
Modo de Preparo
Misture o sal, a manteiga, as gemas e a noz-moscada � batata. Deixe a mistura na geladeira durante aproximadamente 3 horas. Adicione pedacinhos de anchovas, azeitonas picadas, picles e pat� a partes separadas da massa. Feito isso, misture muito bem. Em seguida, descasque os ovos, corte-os pela metade no sentido do comprimento, retire as gemas e recheie as claras com a mistura. Enfeite com pedacinhos de tomate, anchovas e azeitonas.
Bolinhos de Batata
Modo de Preparo
Coloque �leo numa panela at� a altura de 8 cm. Aque�a. Fa�a bolinhos com a mistura de batata e passe-os por farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca. Coloque cada um cuidadosamente na panela com uma escumadeira. Frite durante 3 ou 4 minutos, virando at� que dourem. Retire da panela e deixe escorrer sobre papel absorvente. Com uma colherinha, retire a polpa dos bolinhos, deixando-os ocos, sem fur�-los. Misture a parte retirada com pat�, picles picado, azeitonas e anchovas picadas, e recheie os bolinhos.