En un poco de
aceite se sofríe en este orden la cebolla el ajo,
el pimiento y el tomate. A continuación se agregan
las costillas y el vino blanco, cubriéndolas de
agua y dejando cocer a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.
En este momento se incorporan las patatas troceadas manteniendo
el fuego media hora más.
