| Leche
(lache) frito |
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| Ingredientes - 500 ml de leite - 1 colher (sopa, rasa) de amido de milho - 2 colheres (sopa) de manteiga - 1 xícara (chá) de açúcar - 8 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada - Casca inteira de 1 limão - 1 pedaço grande de canela em pau - 2 ovos batidos ligeiramente - Farinha de trigo para polvilhar - 1 casca de limão ralada bem fino para polvilhar - Óleo para fritar - Raspas de limão - 1 colher (sopa) de canela em pó misturada com 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar |
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| Modo
de preparo Num liquidificador, coloque 500 ml de leite, 1 colher (sopa, rasa) de amido de milho, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 xícara (chá) de açúcar e 8 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada e bata bem. Transfira para uma panela e acrescente a casca inteira de 1 limão e 1 pedaço grande de canela em pau. Deixe em fogo médio por cerca de 15 min até ficar consistente. Retire da mistura o pedaço grande de canela em pau e casca inteira de 1 limão. Mexa rapidamente por alguns minutos. Transfira para uma travessa ou assadeira forrada com saco plástico (ou papel filme) molhado com água fria e leve à geladeira. Deixe de um dia para o outro. Depois de firme, corte em pedaços do tamanho desejado, passe em 2 ovos batidos ligeiramente, polvilhe farinha de trigo e frite em óleo quente. (Obs.: retire da geladeira apenas na hora de fritar) Polvilhe raspas de limão e 1 colher (sopa) de canela em pó misturada com 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro. Sirva com sorvete de sua preferência. Rendimento: 6 porções |
