Omelete Mexida
Ingredientes
8 ovos
1 colher (de ch�) de sal
4 colheres (de sopa) de manteiga
1 receita de recheio crioulo
Modo de Preparo
Quebre os ovos em uma tigela e junte o sal. Bata-os ligeiramente com o batedor de ovos (n�o bata
muito). Esquente 1 colher (de sopa) de manteiga em uma frigideira de 18 cm de di�metro, at� formar
espuma. Despeje sobre a manteiga 1/4 do ovo batido. Com o lado achatado do garfo, mexa ligeiramente
o ovo, espalhando uniformemente por toda a frigideira. Gire-a levemente sobre fogo m�dio. Quando
a omelete come�ar a endurecer, espalhe 2 ou 3 colheres (de sopa) de recheio crioulo sobre ela.
Come�ando do lado do cabo da frigideira, use o garfo ou a colher de pau para enrolar a omelete
sobre o recheio em dire��o ao outro lado da frigideira. Retire-a, ent�o, e coloque-a em um prato.
Repita o mesmo processo para as outras omeletes.
Observa��o
Rende 4 por��es. Se quiser aumentar a quantidade de omeletes, acrescente dois ovos para cada
unidade.
Recheio Crioulo
Ingredientes
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 cebola m�dia picada fino
1 piment�o verde m�dio picado fino
1/4 x�cara de piment�o vermelho em conserva picado
1 dente de alho picado fino
1 x�cara de molho de tomate
tomate cortado em peda�os
1/4 colher (de ch�) de molho de pimenta
Modo de Preparo
Coloque a manteiga em uma panela e derreta-a em fogo m�dio. Junte a cebola, os dois tipos de
piment�o, o alho e deixe cozinhar at� que a cebola e os piment�es fiquem moles. Acrescente, ent�o,
o molho e os peda�os de tomate e o molho de pimenta. Cozinhe em fogo m�dio at� a mistura come�ar
a engrossar.