Telhas de Queijo Parmesão
Ingredientes
3 colheres (de sopa) de manteiga
3 colheres (de sopa) de creme de leite
2 claras
6 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 colher (de chá) de sal
1/4 colher (de chá) de pimenta caiena
páprica
Modo de Preparo
Aqueça o forno previamente. Bata a manteiga e o creme de leite em uma tigela até obter uma massa
leve. Misture rapidamente as claras a esta massa leve, mexendo com cuidado. Adicione a farinha
aos poucos, misturando levemente. Junte o queijo, o sal e a pimenta. Unte levemente uma assadeira
retangular. Meça 1 colher (de sopa) de mistura e coloque na assadeira. Espalhe a massa
delicadamente com as costas da colher para formar um folhado quase transparente, da espessura de
uma folha de papel. Repita essa operação, deixando um espaço entre cada um. Polvilhe os folhados
com páprica e leve ao forno. Asse durante 3 ou 4 minutos ou até que fiquem dourados. Com uma
espátula, tire os folhados da assadeira, um por um, e coloque-os sobre um rolo de massa. Deixe
esfriar. Remova os folhados curvos a partir do centro e deixe esfriar completamente. Leve à
geladeira até o momento de servir.
Observações
Rende de 18 a 20 unidades.