Suflê de Queijo I
Ingredientes:
3 ovos batidos em neve
misture uma xícara de leite,
1 colher de farinha
1 colher de margarina
12 colheres de queijo
ralado e sal.
Modo de Fazer:
Leve a assar em pirex untado.
Suflê de Queijo II
Ingredientes:
2 copos de leite
2 colheres de farinha
1 colher
de margarina
4 ovos
4 colheres de queijo parmesão
2 colheres de
queijo prato ou minas ralado
Modo de Fazer:
Misture o leite com a farinha e as gemas, passe na
peneira. Junte os queijos, sal e retire do fogo. Bata um pouco esse
creme e junte as claras em neve. Leve a assar em pirex
untado.
Suflê de Queijo III
Ingredientes:
2 copos de leite
2 colheres de farinha
1 colher
de margarina
4 ovos
4 colheres de queijo parmesão
2 colheres de
queijo prato ou minas ralado
Modo de Fazer:
Misture o leite com a farinha e as gemas, passe na
peneira. Junte a margarina e leve ao fogo para engrossar. Junte os
queijos, sal e retire do fogo. Bata um pouco esse creme e junte as
claras em neve. Leve a assar em pirex untado.
Suflê de Quitandeira
Ingredientes:
3 copos de leite
3 colheres de farinha
1 colher
de manteiga
6 ovos
4 colheres de queijo ralado
1 colher de
maisena
sal
Modo de Fazer:
Leve ao fogo o leite, a farinha, a maisena e a
manteiga. Quando estiver cozido, junte as gemas uma a uma, o queijo, e
as claras em neve. Leve a assar em pirex untado.
Suflê de Batata
Ingredientes:
1 kg de batata
4 ovos
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
Modo de Fazer:
Cozinhe 1 kg de batata e passe no espremedor.
Junte 4 ovos um a um batendo sempre, uma xícara de queijo ralado, 1
colher de sobremesa de farinha de trigo, 1 lata de creme de leite com
soro. Leve ao fogo novamente para dar consistência. Unte um pirex e
coloque uma camada de pire, mussarela cortada, ovos cozidos e um pouco
de molho. Coloque o restante do pire, cubra com o ovo batido, polvilhe
com queijo ralado e leve a assar.
Suflê de Chuchu
Ingredientes:
1 kg de chuchu cozido
3 ovos
3 colheres de
queijo parmesão
1 colher de margarina
2 colheres de maisena
1
cebola média
Modo de Fazer:
Refogue a cebola na margarina e bata tudo no
liquidificador. Junte cheiro verde picado, uma pitada de noz moscada.
Leve ao forno em pirex untado.
Suflê de Palmito
Ingredientes:
1 lata de palmito grande
1 cebola
1 litro de
leite
3 colheres de maisena
3 colheres de farinha de trigo
3
ovos
2 tomates
azeite e sal
Modo de Fazer:
Refogue a cebola com os tomates no azeite, junte o
palmito picado. À parte faça um creme com o leite, aa gemas, maisena,
farinha de trigo e sal. Junte ao refogado. Misture as claras em neve, o
queijo ralado e cheiro verde. Leve a assar em pirex
untado.
Suflê de Cenouras
Ingredientes:
3 xícaras de cenoura cozida
2 colheres de farinha
de trigo
2 colheres de margarina
½ litro de leite
4 ovos, sal e
cheiro verde
Modo de Fazer:
Bata as cenouras no liquidificador com o leite, a
farinha e as gemas. Leve ao fogo para dar consistência. Junte as claras
em neve, 2 colheres de queijo ralado e noz moscada.
Suflê de Tomate
Modo de Fazer:
Prepare um molho bechamel com 100 gr de margarina,
2 colheres de farinha, ½ litro de leite. Fora do fogo adicione 3 gemas,
8 tomates maduros batidos e 2 colheres de farinha de rosca. Junte as
claras em neve, 3 colheres de queijo parmesão e leve ao forno em banho
Maria.