|
|
Berinjela Recheada
Modo de Fazer:
Corte 3 berinjelas ao meio (comprimento) coloque na
água e sal por maia hora, troque a água e leve ao fogo com sal e
vinagre, deixe cozinhar sem que amoleça. Retire do fogo, tire um pouco
da polpa, amasse com um garfo, junte 2 ovos cozidos cortados, 2 colheres
de queijo parmesão, cebola e alho refogados, uma pitada de noz moscada e
meia xícara de miolo de pão molhado no leite. Recheie as berinjelas
arrumando em um pirex para ir ao forno ou na forma fulgor e coloque em
fogo baixo.
OBS.: sobre cada berinjela coloque um pouco de molho de
tomate e queijo parmesão ou um pedaço de mussarela, se
preferir.
Suflê de Berinjela
Modo de Fazer:
Corte 3 berinjelas, deixe de molho na água e sal,
troque a água e leve a cozinhar com sal. Escorra e bata no
liquidificador com 3 gemas, 1 colher de margarina, cebola e ½ xícara de
leite. Depois de batido, junte 2 colheres de farinha de rosca, 3
colheres de parmesão, noz moscada as claras em neve, junte cheiro verde
e leve ao forno em pirex untado.
Berinjela de Forno
Ingredientes:
3 berinjelas
6 tomates
azeite, temperos, queijo
ralado e mussarela
Modo de Fazer:
Cortar a berinjela em rodelas e colocar na água e
sal por alguns minutos, trocar a água e cozinhar. Escorra as berinjelas.
Prepare um molho com os tomates (sem peles, sem sementes), azeite,
cebolas e alho. Coocar uma camada de molho em um pirex, colocar uma
camada de berinjela e o molho novamente, queijo ralado e mussarela.
Levar ao forno para derreter o queijo.
Patê de Berinjela
Ingredientes:
½ kg de berinjelas
2 tomates (sem pele e sem
sementes)
1 cebola
azeite e vinagre, sal e orégano
Modo de Fazer:
Descascar as berinjelas e cozinhar em água e sal.
Prepare um molho com azeite, vinagre, orégano, os tomates e cebola
picados, sal e molho de soja.
Quando a berinjela estiver cozida,
escorrer bem a água e misturar ao molho (a berinjela deverá estar
quente) misture bem, leve a geladeira e sirva no dia
seguinte.
|