Sopas de Repolho e
Cebola
Modo de Fazer:
Faça um refogado com azeite, cebola, alho, molho de
soja e aginomoto, coloque água, um repolho pequeno cortado em quatro, 2
cebolas grandes. Deixe cozinhar bem. Bata no liquidificador, ferva
novamente, junte salsa cortada e sirva polvilhada com queijo
parmesão.
Sopas de Abóbora (para transformar a pele).
Ingredientes:
600 gr de abóbora
2 colheres (sopa) de sementes de
abóbora picadas
1 cenoura
1 cebola
3 colheres de sopa de
óleo
2 xícaras de caldo de legumes ou de galinha
1 colher (chá) de
gengibre em pó
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de suco de
limão
4 colheres de iogurte natural
dill ou cebolinha verde para
enfeitar
Modo de Fazer:
Descasque a abóbora, separe as sementes e corte em
cubos. Descasque a cenoura e a cebola, depois corte em pedaços. Reserve
3 colheres (sopa) de abóbora em cubos, coloque o restante numa panela
com óleo e junte os pedaços de cebola e cenoura. Frite rapidamente.
Acrescente o caldo, o gengibre, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa e
cozinhe em fogo baixo por uns 20 minutos. Depois passe pelo
liquidificador. Coloque novamente na panela e adicione os cubos de
abóbora que foram reservados. Cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com
suco de limão. Salgue. Distribua em 4 pratos, despeje duas colheres de
iogurte natural em cada um e mexa. Por cima salpique o queijo ralado e
enfeite com cebolinha picada.
Creme de Couve Flor
Ingredientes:
1 couve flor média
2 colheres de margarina
2
gemas
2 colheres de trigo
sal a gosto
Modo de Fazer:
Refogue 1 cebola na manteiga e cozinhe a couve flor
com bastante água (separe algumas flores), bata no liquidificador, junte
a farinha, o leite, as gemas e cheiro verde picado. Sirva com algumas
flores e queijo ralado.
Creme de Palmito
Modo de Fazer:
Faça um refogado com cebola, alho em margarina ou
óleo e junte 1 lata de palmito (grande) e + - 1 litro de água, deixe
cozinhar bem. Dissolva 1 colher de farinha em 1 xícara de leite, misture
1 pitada de noz moscada, 4 colheres de parmesão. Bata no liquidificador
e sirva torradas.
Creme de Agrião
Ingredientes:
1 molho de agrião
2 colheres de manteiga
cebola,
alho
1 xícara de leite
2 colheres de farinha ou creme de arroz
2
gemas
Modo de Fazer:
Cozinhe o agrião cortado no refogado feito com a
manteiga, cebola e alho. Dissolva a farinha no leite e misture, deixe
ferver mais um pouco. Na hora de servir misture as gemas batidas. Sirva
com torradas.
Sopa de Agrião com Batatas
Ingredientes:
½ kg de batatas, cebola e alho
2 colheres de
margarina
1 copo de leite
1 molho de agrião
Modo de Fazer:
Refogue a cebola e alho na margarina, coloque água,
junte as batatas e leve a cozinhar. Amasse as batatas, junte o leite, o
agrião picadinho e dê uma fervura, junte duas colheres de queijo
parmesão.
Creme de Cebolas e Parmesão
Modo de Fazer
Corte 2 cebolas grandes em fatia finas, refogue em 2
colheres de margarina, junte meio litro de leite, sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar por 15 minutos e sirva com parmesão e
torradas.
Sopa de Aveia
Modo de Fazer:
Faça um refogado com cebola, alho e 1 colher de
margarina, coloque água e quando ferver, retire do fogo e junte uma
xícara de aveia, misture bem, ferva novamente, coloque cheiro verde e
junte 2 ovos inteiros mexendo bem. Sirva com
parmesão.
Sopa de Ovos
Ingredientes:
3 ovos
3 colheres de farinha de milho
2 colheres
de margarina
Modo de Fazer:
Refogue cebola e alho na margarina, coloque água e
quando estiver fervendo misture a farinha de milho mexendo sempre,
tempere com sal e pimenta e quebre os ovos inteiros, junte cheiro verde
picado e sirva.
Sopa de Cebola
Modo de Fazer:
Refogue 250 gr de cebolas cortadas em fatias em
colheres de margarina, junte 2 colheres de farinha de trigo, deixe
tostar um pouco. Coloque 1 litro de água quente, tempere com sal e
pimenta e sirva com bastante queijo parmesão e torradas.
Creme de Abóbora ou Moranga
Modo de Fazer:
Faça um refogado com uma cebola batida, óleo, 1
dente de alho grande, 1 colher de molho de soja e coloque 1 kg de
abóbora ou moranga cortada, deixe cozinhar bem. Bata tudo no
liquidificador, ferva novamente, junte cheiro verde picado, apague o
fogo e misture o creme de leite a gosto.
Creme de Beterraba
Modo de Fazer:
Cozinhe 1 kg de beterraba, descasque e bata no
liquidificador com 1 litro de água, 1 cebola, 1 dente de alho, 2 xícaras
de leite. Coloque 1 panela no fogo com um pouco de óleo, quando estivar
bem quente junte caldo de beterraba, ferva e misture o creme de leite
(se quiser polvilhe queijo parmesão em cada prato
servido).