Salada de
Berinjelas
Ingredientes:
2 berinjelas em tiras
temperos: alho, limão,
azeite, salsa e gengibre
Modo de Fazer:
Corte as berinjelas em fatias (ao comprido).
Coloque de molho em água e sal por meia hora, escorra e leve a cozinhar
com água, sal e uma colher de limão e vinagre. Escorra bem e, quando
estiver bem enxuta, passe no seguinte molho:
3 dentes de alho
socados, azeite, salsinha, limão e sal. Guarde na geladeira em vasilha
tampada e sirva no dia seguinte.
Ótima para ser servida sobre as
torradas, no chá da tarde ou lanche da noite.
Salada de Cenoura Crua
Ingredientes:
3 cenouras raladas no ralo grosso
1 macã ácida
cortada em pedacinhos
passas sultanas brancas
2 colheres de
maionese
salsa picadinha e sal a gosto
Modo de Fazer:
Misture tudi e sirva gelado
Salada de Feijão Fradinho
Ingredientes:
200 gr de feijão fradinho cozidos em água e sal
2
ovos cozidos
Modo de Fazer:
Tempere o feijão com azeite, vinagre, cebola
ralada, salsa, ovos cortados, 2 tomates cortadinhos, gengibre, salsa,
cebolinha e sal a gosto.
Salada de Soja
Ingredientes:
200 gr de soja cozida com água e sal
100 gr de
azeitonas
1 cebola cortada em tiras
2 colheres de maionese
2
tomates cortados em tiras
Modo de Fazer:
Tempere com azeite, limão, gengibre, salsa e molho
se soja
Salada de Couve
Ingredientes:
2 molhos de couve rasgada e cozida em água e sal
1
cebola grande
Modo de Fazer:
Frite a cebola cortada em rodelas e 2 dentes de
alho cortados em um pouco de azeite, borrife um pouco de vinagre, apague
o fogo e junte salsa cortada, um pouco de gengibre ralado. Arrume em
camadas e sirva ao natural.
Salada de Chicória
Ingredientes:
1 pé de chicória
Modo de Fazer:
Cozinhe bem as folhas em água e sal, escorra bem
(apertando-as com as mãos até sair toda a água), corte fininha e tempere
com cebola, alho, limão e azeite. Enfeite com rodelas de
tomates.