Seviche de Abacate
Ingredientes
450 g de vieiras
1 x�cara de suco de lim�o
3 tomates sem pele nem sementes, cortados em cubos
4 pimentas malaguetas verdes pequenas, bem picadas
1/2 x�cara de azeite de oliva
2 colheres (de sopa) de vinho branco seco
1 colher (de ch�) de tomilho
1 colher (de ch�) de sementes de coentro ou coentro em p�
1/2 colher (de ch�) de pimenta-do-reino mo�da na hora
1 cebola m�dia cortada em rodelas
2 ou 3 abacates
1 cebola vermelha picada bem fino
Modo de Preparo
Lave as vieiras com cuidado e seque-as levemente. Se forem muito grandes, corte-as em cubos de 2 cm. Coloque-as em uma tigela grande e adicione o suco de lim�o. Deixe em repouso durante 3 horas � temperatura ambiente, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Acrescente o tomate, a pimenta, o azeite, o vinho e os temperos. Mexa bem, tampe e leve � geladeira durante 4 horas ou durante uma noite inteira. Para servir, corte os abacates ao meio, no sentido do comprimento, e remova os caro�os. Escorra as vieiras e coloque-as nas metades de abacate. Salpique com a cebola vermelha. Sirva sobre folhas de alface.
Observa��es
Preferindo servir como salada, descasque os abacates e corte-os em fatias no sentido do comprimento. Coloque folhas de alface no prato e, sobre elas, as fatias de abacate. Ponha as vieiras sobre o abacate, salpicando um pouco delas sobre a alface. Guarne�a com rodelas finas de cebola.