Beignets de Queijo
Ingredientes
4 colheres (de sopa) de manteiga
1/2 x�cara de farinha de trigo
2 ovos grandes
1 colher (de ch�) de mostarda
1/2 colher (de ch�) de sal
3/4 colher (de ch�) de queijo parmes�o ralado
1 colher (de ch�) de molho ingl�s
gotas de molho picante
�leo
Modo de Preparo
Coloque a manteiga e 1/2 x�cara de �gua em uma panela funda e deixe ferver. Quando a manteiga estiver derretida, retire do fogo e junte a farinha de trigo. Mexa rapidamente com uma colher de pau at� a mistura engrossar. Leve de novo ao fogo e mexa constantemente at� formar uma massa macia. Retire do fogo. Com as costas da colher de pau, fa�a um pequeno buraco na massa. Quebre um ovo dentro desse buraco e mexa at� misturar bem. Repita o processo com o outro ovo. Junte os demais ingredientes, menos o �leo. Deixe repousar. Uns 15 minutos antes de servir, aque�a o forno a 120oC e esquente o �leo em uma panela funda (6 a 8 cm de altura da panela). Fa�a bolinhos de massa com uma colher (de ch�) e coloque no �leo quente. Frite 3 ou 4 de cada vez. Quando subirem � superf�cie, vire-os e frite-os do outro lado, at� ficarem dourados por igual (por 2 minutos). Escorra em papel absorvente e coloque-os em uma bandeja. Leve-os ao forno, mantendo-os aquecidos durante 30 minutos, no m�ximo.
Observa��es
(16 a 20 beignets)