材料：

牛肉　１００ｇ

蕃茄（中）３顆

馬鈴薯　　１顆

紅蘿蔔　　１枝

洋蔥　　　１顆

蒜頭　　　２顆

薑　　　　２片

１／３鍋滾水

１／２鍋滾水

油　　　　１大匙

糖　　　　３大匙

蕃茄醬　　３大匙

作法：

1. 馬鈴薯削皮切塊，浸於水中待用。
2. 紅蘿蔔削皮切塊，洋蔥去皮切粗絲待用。
3. １／３鍋滾水先將洗過的整顆蕃茄丟入，１分鐘後撈起，把皮撥掉，蕃茄切小塊待用。滾水不用倒掉，待用。
4. １／２鍋滾水，將切小塊的牛肉丟入，煮至水再次滾後２分鐘，將水倒掉，用冷自來水將牛肉上及鍋內的泡沬洗掉。
5. 鍋內加１匙油，將燙過的牛肉（４）及拍扁的蒜頭，薑片，糖及蕃茄醬，煎至牛肉表面金黃，加入蕃茄塊（３）及洋蔥共炒至洋蔥變軟。
6. 再加入１／３鍋滾水及紅蘿蔔和馬鈴薯。
7. 大火燉至少１小時。待牛肉軟了後，再加鹽調味。

Ｐ注：

1. 牛肉可選擇 Rib filet, 帶點脂肪煮起來較易軟又不至於乾澀。第二好選擇牛腱肉（中間帶筋者），但因為幾乎為全瘦的，所以除非煮的很爛，要不然纖維太硬，唯一好處是牛筋在燉軟後香Ｑ好吃。
2. 糖可加可不加，若洋蔥和紅蘿蔔品質好，甜味是絕對足夠的。
3. 蕃茄醬是著色及加入酸味用的，可加可不加，但是每個品牌的蕃茄醬甜酸差太多了，得自己嘗試。