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Para
4 personas
1/2 k. de tallarines
250 gr de carne de ternera picada
2 zanahorias
2 ramas de apio
30 gr. de setas
1 tazón de salsa de tomate
1/2 vaso de vino blanco
queso parmesano rallado
1/2 cebolla, 1 diente de ajo, pimienta, orégano, aceite
y sal |
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Los tallarines
se cuecen en abundante agua salada hirviendo durante 10 minutos.
Una vez cocidos, se escurren y disponen en una fuente de servir
Aparte en una cazuela con aceite sobre el fuego se rehoga
la carne, las zanahorias, apia, cebolla y el ajo -todo ello
muy picado- Cuando esté dorado se añaden las
setas -lavadas y troceadas- y después se echa el vino
blanco, dejándolo evaporarse poco a poco. En este punto,
se incorpora la salsa de tomate, se sazona con sal y pimienta,
y se deja cocer a medio fuego unos 20 minutos
Por último, se vierte la salsa sobre los tallarines
se espolvorean con un poco de orégano y se sirven acompañados
de queso rallado.
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Consejo: Cuando la pasta está poco cocida no
tiene buen sabor y su consistencia es similar a la goma
de mascar, muy cocida es demasiada blanda. Si no tienes
mucha experiencia conviene probarla a menudo para descubrir
si está a punto.
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| Temporada: |
Todo
el Año |
Bebida: |
Tinto |
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