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Para
4 personas
400 gr. de lentejas
200 gr. de arroz de grano largo
1 cebolla
1 pimiento verde
2 zanahorias
2 patatas medianas
6 dientes de ajo
1 hoja de laurel
agua
aceite virgen extra
sal
perejil
pimentón |
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Pon el arroz
en una cazuela. Añade el doble de agua, una pizca de
sal, 2 dientes de ajo pelados enteros y una rama de perejil.
Cuece durante 10-12 minutos.
Pon las lentejas en la olla rápida, cúbrelas con
agua y sazónalas. Añade la hoja de laurel, 4 ajos
enteros, las zanahorias cortadas en rodajas, el pimiento, la
cebolla y las patatas en dados. Cierra la tapa y deja cocer
7 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
Pon una gota de aceite en un bol, extiéndelo con un pincel,
espolvorea el interior con un poco de perejil picado y añade
el arroz, presiónalo y desmóldalo sobre un plato.
Pon un poco de aceite en una sartén, agrega el pimentón,
mezcla sin que se queme y viértelo sobre las lentejas.
Mezcla bien y sirve.
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Si mezclas cualquier legumbre con cereales en una misma
comida conseguirás un plato completo pudiendo
prescindir de un segundo plato de carne, pescado o huevos.
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| Temporada: |
Invierno |
Bebida: |
Tinto |
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