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Para
4 personas
300 gr. de arroz
4 huevos
100 gr. de panceta
1/4 l. de salsa de tomate
4 dientes de ajo
4 plátanos
un poco de harina
aceite virgen extra
agua
sal
albahaca
4 hojas de perejil |
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Cuece el
arroz durante 20 minutos en abundante agua hirviendo con una
pizca de sal. Escurre, refresca y resérvalo en un plato.
Corta 2 dientes de ajo en láminas y ponlos a dorar en
una cazuela con un poco de aceite. Agrega la panceta picada.
Rehoga brevemente y vierte la salsa de tomate. Añade
un poco de albahaca (1 cucharada de las de café). Cocina
todo junto durante 5 minutos.
En una sartén dora los otros dos dientes de ajo picados.
Cuando se doren, añade el arroz. Saltea y mezcla bien.
En otra sartén con abundante aceite, fríe los
huevos. Pasa los plátanos por harina y fríelos
en la misma sartén.
Unta cuatro tazas con un poco de aceite, coloca en el fondo
una hojita de perejil, llénalos con el arroz y desmolda
cada uno sobre un plato. Sirve al lado un huevo, un poco de
salsa de tomate y un plátano frito.
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Consejo: En la cocina es conveniente siempre tener a
mano las especias y las hierbas aromáticas. De
esta forma, seguro que en más de una ocasión
hacéis uso de ellas para enriquecer el sabor
de vuestros platos.
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| Temporada: |
Todo
el Año |
Bebida: |
Blanco |
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