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Espaguetis a la Carbonara
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Para
4 personas
1/2 kg de espaguetis
150 gr. de beicon
4 huevos
150 gr. de queso parmesano rallado
1 diente de ajo
pimienta, aceite y sal |
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 Se
pone al fuego un recipiente con abundante agua salada hasta
que rompa a hervir, momento en el que se incorporan los espaguetis.
Luego, se cuecn durante 10 minutos
Entre tanto, se cort el beicon en tiras y se fríe en
una sartçen grande con dos cucharadas de aceite y el
ajo entero -que se retirará cuando haya dorado- la pasta,
una vez cocida, se escurre y se echa en la sartén junto
con el beicon, mezclándolo todo muy bien.
En un cuenco se baten los huevos con un pellisco de sal y se
unen a los espaguetis. Se agregan también un poco de
pimienta y la mitad del queso rallado, manteniéndolo
a fuego lento sin dejar de remover hasta que los huevos hayan
cuajado. Entonces, se dispone todo en una fuente de servir y
se espolvorea con el resto del queso rallado. Se sirve inmediatamente
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Consejo: En la cocina es conveniente siempre tener a
mano las especias y las hierbas aromáticas. De
esta forma, seguro que en más de una ocasión
hacéis uso de ellas para enriquecer el sabor
de vuestros platos.
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| Temporada: |
Todo
el Año |
Bebida: |
Rosado |
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