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Para
4 personas
24 canelones
200 gr. de carne de ternera picada
50 gr. de jamon serrano
1 cucharada de pan rallado
1 cucharada de mantequilla
1 huevo
1/2 vaso de vino blanco
salsa de tomate
queso parmesano rallado
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo, perejil, aceite y sal |
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 Una
vez cocidos los canelones se procede a rellenarlos. Para ello,
se pone a calentar en una sartén un poco de aceite y
se fríe la cebolla picada menuda. Ya frita, se le agregan
la carne picada -adobada con 1 diente de ajo y perejil machacados-
y el jamón también troceado. Se rehoga todo, se
añade el vino blanco y se sazona de sal, dejándolo
cocer lentamente hasta que se haya consumido el vino. Entonces,
se incorporan el pan rallado y el huevo un poco batido. Se deja
enfriar este preparado y se rellenan con el los canelones. Una
vez rellenos, se colocan en una fuente refractaria, unos al
lado de otros y se cubren con salsa de tomate, espolvoreándolos
con queso parmesano rallado y pequeñas porciones de mantequilla.
Se introducen en el horno hasta que estén gratinados
y se sirven muy calientes.
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Consejo: En la cocina es conveniente siempre tener a
mano las especias y las hierbas aromáticas. De
esta forma, seguro que en más de una ocasión
hacéis uso de ellas para enriquecer el sabor
de vuestros platos.
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| Temporada: |
Todo
el Año |
Bebida: |
Tinto |
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