Somos lo que comemos. Una buena nutrición es crucial para la salud y la buena forma física. Hay que disminuir la grasa. La grasa nos proporciona energía concentrada, y la que no usemos pasa a acumularse en nuestros cuerpos, ocasionando un sobrepeso. La ingesta de grasas está relacionada con enfermedades del corazón porque aumentan los niveles de colesterol en la sangre, obstruyendo las arterias y propiciando ataques cardíacos.

El azúcar y la sal son los otros dos problemas. El azúcar proporciona únicamente calorías vacías que dan energía paro nada más. También favorece la aparición de caries. Puesto que el azúcar no proporciona alimento, debería ser fácil eliminarlo de la dieta, pero muchas personas no pueden prescindir de él porque se han aficionado a las golosinas desde la infancia o por la costumbre de comer alimentos preparados que tienen un alto contenido en azúcar para que sean más apetitiosos. La fructosa, la glucosa y la dextrosa son formas de azúcar innecesarias en nuestra dieta.

Hay sal añadida en la mayoría de las comidas comerciales, y muchos cocineros la echan a la comida en cantidades variables. Necesitamos un aporte de sal para mantener el nivel de fluidos de nuestro cuerpo, pero no en la cantidad tan grande que ingerimos. Algunas personas sufrirán una hipertensión provocada por el consumo de demasiada sal, pero no hay forma de saber de antemano quién resultará afectado, así que es mejor bajarle la sal. Los cristales de sal marina tienen algunos minerales que no se encuentran en la sal de mesa, pero siguen siendo sal.

Una mala dieta afecta más a las mujeres que a los hombres, debido a los cambios en los niveles hormonales a lo largo de la vida. Por ejemplo, después de la menopausia se necesita un aporte extra de calcio, ya que la reducción en los niveles de estrógenos debilita los huesos.

De la "Guía Médica para la Mujer"

Dra. Miriam Stoppard

Nota: Quienes comen menos carne roja, mas frutas y verduras tienen mejor piel. Y se especula que los antioxidantes contenidos en las mismas, contraatacan los efectos del envejecimiento y reducen las arrugas. (lo leí en la red, je je)

CONSEJILLOS

PARA LA PIEL

Comprarse una bolsa de arcilla, preparar lodo, untarselo por el cuerpo, dejar que se seque y enjuagar. ¡Delicioso en la piel! Limpia impureza y desaparece los granitos en la espalda.

PARA LA CARA

Una variación a la típica rutina de limpieza y que me ha servido mucho es: en la mañanita, recien salida de la regadera y con la toalla aún en la cabeza, aplicar la mascarilla que prefiera uno, esperar a que seque, enjuagar muy bien; y en lugar de aplicar tónico con un algodón, primero aplicar una capa de crema humectante, esperar unos minutos y retirar ahora si con el tónico en algodón, después aplicar una capa de bloqueador de sol y tu cara ya está lista para la guerra del día. Está técnica evita que la piel se sienta estirada. Cortesía de mi tía Lulú.

En mi rutina anterior a veces uso mascarillas de arcilla o de zábila, pero cuando mi cara me lo pide utilizo una cucharadita de yoghurt o leche búlgara que enjuago después de que seca.

PESTAÑAS

Yo las tengo terriblemente lacias y utilizo enchinador para levantarlas un poquito, empiezo por las puntas y hacia atrás, un consejito que leí que me pareció muy bueno fue calentar el enchinador un poco con la secadora de cabello, así funciona como tenaza eléctrica.

Que bonita soy, que bonita soy, cómo me quieroooo...

LECHE BULGARA, gracias a Soco desde que yo era muy chica tuvimos contacto con la leche búlgara, yo recuerdo cómo mi hermana Tere se tomaba sus mamilotas de leche búlgara natural, ahora no creo que se tome una taza a menos que tenga mango o fresa. A mi me gusta mucho con jugo de naranja y miel pero en nuestras temporadas de flojera abandonamos a los pobres bulgaritos con agua en el refri... han de gritar: ¡Brrrr leche,brrrr lecheeeeee!!

¿Cómo prepararla? Primero que nada consiguete unos millones de búlgaros, si me conoces pídeme unos cuantos. Se hierve digamos un litro de leche (entre más grasa más cremosa, pero entre menos grasa más calcio absorve tu cuerpo) y se deja enfriar, notese que mucha gente no la hierve pero yo he descubierto que si lo haces la leche búlgara es menos amarga y más cremosa. Una vez a temperatura ambiente, se pone la leche en un recipiente de vidrio se le agregan los búlgaros enjuagados en agua, como dos cucharadas, se mezclan con la cuchara y se dejan en un lugar calientito de la cocina, hay quienes ponen el recipiente sobre un comal sobre el piloto de la estufa. El clima caluroso no hay problema. Normalmente al otro día o uno más, está lista para ser colada y empezar el proceso de nuevo. Se puede tomar natural o licuar con fruta, mi favorita es con mango, pero también es muy sabrosa con fresas y jugo de naranja. Ojo con el azucar que mata a los bulgaritos, mejor endulza con miel si es necesario.

¡Tu flora intestinal te agradecerá si diario tomas yoghurt!

Extra: una cucharadita de leche búlgara es una excelente mascarilla para el cutis.

Nota: ahora que soy vegetariana 100 % no tomo leche búlgara pero descubrí la soya cultivada que aparte de su buen sabor contienen cultivos: L. acidophilus, bifidus, L. bulgaricus y S. Thermophilus. Pronto haré pruebas para ver si puedo cultivarla en casa.

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