 Ah, no sólo nací el día de "Todos los Santos" (1ro. de noviembre), sino que también es el "World Vegan Day" (desde 1994), je je. Con un doble-click en la imagen llegas
a "The Vegan Society" UK. |
Desde el 26 de mayo del 2002, soy vegetariana estricta, “0”
alimento de origen animal. Pero empecé a dejar la carne roja en la
adolescencia, a los veintitantos el pollo (la última vez que lo comí fue en una
hamburguesa de Rally´s que me dió retortijones en la panza...). Déjenme decirles que fui una feliz vegetariana al 100% por casi
un mes desde octubre 17 del 2001. Pero claudiqué por unos tacos de pescado en
Ensenada, no me pude reusar. David me dijo: Te voy a llevar a comer los
mejores tacos de pescado de Ensenada, yo pensé, OK, ya que estemos ahí pido
una ensalada, pero ¿Cuál?? Los mejores tacos de pescado eran en su casa... ¡qué
pena!, no podía decir que no y si, la verdad muy ricos. Y esa fue la última
vez. Hoy en día no como pescado, mariscos, ni huevo, y le dije bye-bye a la
leche, ya ni el chorrito en el café y nada de pizza vegetariana con queso. ¿Y saben qué? Me
encanta. |
veggie, go veggie!!
Hay quienes,
nacidos en casa omnívora, se han hecho vegetarianos, por evitar el sufrimiento
de los animales ¿cuál es el punto de querer y mimar a un gatito si te vale la
pobre vaca que te comes?, y que alguién mató a palazos por ti por supuesto. Hay
gente que le pinta las uñas rositas a su “French Poodle” pero ni siquera
le da las gracias a la triste gallina por darle sus huevos o por morir
decapitada pal’caldo?
Hay quienes se han hecho vegetarianos por
“Ecológicos”... el efecto de criar
animales por su carne en el medio ambiente es malísimo. El mismo pedazo
de tierra que se utiliza para criar ganado y darle carne a unos cuantos, le
daría de comer a muchas más personas si se utilizara para cultivo.
Otros, se han vuelto
vegetarianos para mejorar su salud, creo que entre esos me incluyo, pero cada
quien sus razones, ésta es una decisión muy personal y está en cada uno
preocuparse por su cuerpo. Cuando uno ya está muy enfermo y va con el doctor,
seguro que le recomienda una dieta baja en grasas y alta fibra.. Hello!!!! Si
uno come bajo en grasas y alto en fibra sólo irá con el Doc para saludarlo si
es su cuate.
Empecemos por
nuestro intestino delgado, que es demasiado largo para digerir la carne, allá
los perros y los leones que lo tienen chiquito. Para cuando la carne asada
dominguera salió de tu cuerpo ya venía bastante podridita y había dejádote un
montón de porquerías dentro, ojalá le hayas entrado duro al guacamole y a los
pepinos y no hayas enjuagado todo con los litros de cerveza. ¿Si estuvieramos
diseñados para comer carne no tendríamos garras y colmillotes? (Bueno, hay
gente que si, pero es que no fueron al dentista y se les perdió el corta uñas.)
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El sitio frutariano de Luchi |
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El sitio frutariano de Danae |
un enlace en "English":
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HOW TO BECOME A FRUITARIAN THE ORIGINAL FRUITARIAN GUIDEBOOK |
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Fruitarian Site |
VEGETARIANISMO: Se ha llamado así a la alimentación exenta de carnes, basada
en estudios científicos que demuestran que el hombre no es comedor de carne por
naturaleza, no estando hecho para ser omnívoro, sino que por hábitos erróneos,
a través del tiempo, se ha adaptado a una alimentación incorrecta. Como
consecuencia por comer contrariando a las leyes naturales perjudica
lamentablemente su organismo, siendo víctima de enfermedades y entorpeciendo su
desarrollo en todos los niveles. Además han demostrado estos estudios que el
hombre puede vivir perfectamente, mucho más saludable y con mayor control sobre
sí mismo llevando una alimentación natural.
La
alimentación que por naturaleza corresponde al hombre es la vegetariana y basta
estudiar un poco al ser humano para comprenderlo:
Empezaremos
por analizar la boca del hombre, su dentadura no está constituida para
desgarrar carne como los hocicos de los animales carnívoros con piezas
puntiagudas y sin embargo guarda enorme similitud con la dentadura plana y
rugosa de los hervíboros y frugívoros teniendo al igual que estos, movimientos
verticales y horizontales de mandíbula (los carnívoros carecen de los últimos)
que tienen la finalidad de machacar el vegetal.
El hombre
tiene una gran cantidad de saliva, indispensable en la transformación de las
féculas. En cambio los carnívoros la tienen en mínimas cantidades y es
característico en ellos que sólo desgarran el alimento y se lo tragan sin
masticación propiamente dicha.
Observamos que
el estómago humano es un órgano de cubierta muscular débil y jugos muy poco
ácidos que no son eficaces para digerir el alimento cárneo. Lo contrario ocurre
en los carniceros cuyos fuertes ácidos no resistiríamos. Además en las
substancias gástricas tenemos apenas uno o dos fermentos para transformar los
albuminoides o protéicos y en cambio tenemos más fermentos para la transformación
de hidratos de carbono, elementos que no existen en la carne. El carnívoro con
sus fuertes músculos abdominales y potentes ácidos, puede comer casi sin
masticar, desgarrando y engullendo el alimento que transforma en el estómago.
La
carne deja durante la digestión, tóxicos en el cuerpo, de los cuales carecen
por completo los cereales, las frutas y las verduras.
“La
carne de los animales no ha sido destinada para alimento del hombre y más que
alimento es un excitante, debido a los tóxicos que posee, entre los cuales la
cretina, la creatinina, cadaverina, etc., inyectados a un conejo en pequeña
porción, causan la muerte fulminante de éste”.
La
longitud del intestino humano corresponde a la misma del mono antropoide, en contraposición
con el de los carniceros que es mucho más corto. Esto se explica porque la alimentación
vegetal tiene más residuo y por ello la necesidad de mayor espacio. Además el
intestino humano requiere de celulosa para su funcionamiento, sustancia de la
que carece la carne, encontrándose en abundancia en la frutas y verduras crudas
y en los cereales con cáscara.
La
dieta vegetal no deja residuos tóxicos y bacterias, como la carne, los cuales
van a parar a la sangre intoxicando el organismo (toda persona que come carne
tiene una intoxicación permanente), conteniendo en promedio cinco millones de
bacterias de la putrefacción (según Welch, bacilus coli y bacilus
proteus), como afirma el Dr. Eduardo Alfonso.
Este dato coincide con los obtenidos del examen bacteriológico realizado en el
laboratorio de Battle Creek Sanitarium en siete clases diferentes de carne
cruda y con los obtenidos por eminentes autoridades en bacteriología como
Walpole, Farger, Tissier, etc. Cien gramos de excrementos frescos de animales como la cabra, el
caballo y el buey, que no son carnívoros, no tienen ni la décima parte de
bacterias que tiene la carne cruda.
Continuando el estudio de nuestro cuerpo nos
damos cuenta de que ni poseemos por naturaleza elementos para capturar
animales, no somos veloces, no tenemos garras sino débiles uñas y manos, no
para desgarrar y matar, sino dedos flexibles para tomar con ellos la fruta o
verduras. Nuestra vista y olfato son inferiores a los de los carnívoros que los
necesitan para buscarse el sustento y nuestra fuerza corporal no es apropiada
para la caza (al natural), sino para actividades más reposadas, predominando el
intelecto, (siendo precisamente la razón lo que nos hace diferentes a los
animales) para trabajos constructivos y no utilizándolo para hacer armas que
sacrifiquen animales.
La atracción por los alimentos. –Por ser antinatural
la alimentación omnívora y debido al repugnante aspecto de la carne cruda, es
necesario disfrazarla para hacerla aceptable a la vista y el paladar.
“Si el hombre fuera carnívoro se sentiría
atraído por la carne cruda palpitante, y en ese estado la consumiría, pero, aún
degenerado nuestro instinto se rebela ante los despojos sangrientos de cadáveres
y precisa transformarlos... para hacerlos tolerables a nuestros sentidos”.
Como ejemplo tenemos los caldos de carne que
se consideran comúnmente nutritivos y sabrosos, pues su análisis químico nos
indica que tienen semejanza biológica con la orina, entre otras cosas por su
contenido de ácido úrico.
Todos sentimos agrado ante el natural
aspecto de un fruto y lo podemos comer tomándolo directamente del árbol o la
frutería, pero nadie se atrevería a comerse un pollo o un cerdo acabado de
sacrificar y sin “arreglarlo” o a comprar un trozo de animal en la carnicería y
llevárselo a la boca tal como está.
De lo enunciado deducimos lo peligroso e inútil
de comer carne, siendo innecesario el sacrificio de cuatrocientos millones de
animales que mueren cada año para satisfacer la demanda de los productos cárneos
para la alimentación. Además, se ha comprobado que las necesidades protéicas
del cuerpo humano se satisfacen plenamente con productos como las leguminosas y
frutas oleaginosas que tienen mayor porcentaje de proteínas, y siguiéndoles los
cereales y féculas, a la leche y huevo, y que no poseen las sustancias tóxicas
y venenosas de la carne como creatininas, ptomaínas, purinas, cadaverinas, etc.
De "Cocina
Vegetariana" Patricia de Anda Hermoso.
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Para
visitar el sitio de La Sociedad Vegetariana de Inglaterra presiona la vaquita
loca!
También tengo un grupo en Yahoo! de
pláticas vegetarianas con mucha información por si gustan: http://mx.groups.yahoo.com/group/vegetarianosenmexico/
Y una comunidad en MSN: http://communities.msn.com.mx/vegetarianosmexico/
La rica GELA
Que pena me da, pero la GELATINA que me
encanta, como a mi hermana, no es aprobada por los “verdaderos” vegetarianos
por que sale de los mataderos, se deriva de una proteína de los huesos,
cartílagos, tendones y otros tejidos como la piel del cerdito... Mmm,
chicharrón viejo amor!
No puedo abandonarte gelatina pero tienes
seria competencia con Agar Agar, Carrageen y Gelozone, tú disculparas que
investigue sobre ellos.
| Ya era demasiado tarde cuando se dieron cuenta que la presa era uno de esos tofu-antílopes. |
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 Pues a mi todos me parecen iguales. |
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Debo admitir que me reí cuando te atragantaste con el huesito de pollo... |
| ¿Cómo planear una boda vegetariana? |
(Inglés)
