Travessa de Caranguejo e Frango
Ingredientes
1 x�cara de manteiga
12 metades de peito de frango
2 1/2 x�caras de creme de leite
2 x�caras de caldo de galinha
1 x�cara de vinho branco
3/4 colher (de ch�) de estrag�o
1/2 colher (de ch�) de tomilho
1/4 colher (de ch�) de majeric�o
2 envelopes de gelatina sem sabor
1/2 x�cara de vermute seco
2 latas de carne de caranguejo (190 g)
salsa picada
tiras de piment�o vermelho em conserva
Modo de Preparo
Coloque a manteiga numa panela. Leve ao fogo e deixe derreter. Frite os peitos de frango virando-os de vez em quando. N�o deixe que dourem demais. Retire e escorra em papel absorvente. Corte os peitos de frango pela metade e leve � geladeira. � parte coloque numa panela o creme de leite, o caldo de galinha, o vinho, o estrag�o, o tomilho e o manjeric�o. Mexa bem e leve ao fogo at� ferver. Deixe cozinhar em fogo brando at� que o creme se reduza para 4 x�caras. Retire, coe e reserve. Dissolva a gelatina no vermute. Junte o creme que ficou reservado e leve ao fogo at� a gelatina derreter. Retire, acrescente a carne de caranguejo, mexa e leve � geladeira at� o momento de usar. Retire o frango e a gelatina de caranguejo da geladeira. Coloque o peito de frango numa travessa e despeje por cima a gelatina. Guarne�a com a salsa picada e as tiras de piment�o.
Observa�oes
Rende 12 por��es.