Bolinhos de Chucrute
Ingredientes
100 g de ling�i�a de porco mo�da
100 g de presunto cozido, mo�do
100 g de carne enlatada cozida, mo�da
1/2 x�cara de cebola picada fino
2 colheres (de ch�) de cebolinha picada fino
1 x�cara de farinha de trigo
1 1/2 colher (de ch�) de sal
1 colher (de ch�) de pimenta-do-reino
1 x�cara de leite
1 colher (de ch�) de noz-moscada
1/2 colher (de ch�) de semente de alcaravia (k�mel)
3 x�caras (bem cheias) de chucrute escorrido picado fino
�leo para fritar
4 ovos ligeiramente batidos
2 x�caras de farinha de rosca
Modo de Preparo
Doure ligeiramente a ling�i�a de porco em uma ca�arola funda; acrescente o presunto, a carne enlatada, a cebola e a cebolinha; deixe aquecer. Misture a farinha de trigo, 1 colher (de ch�) de sal, a pimenta, o leite, a noz-moscada e a alcaravia, mexendo sempre. Deixe ferver e cozinhe em fogo brando at� engrossar. Retire do fogo, junte o chucrute picado, mexendo bem. Deixe esfriar completamente. Fa�a bolinhos do tamanho aproximado de uma noz. Coloque o �leo at�, pelo menos, 7,5 cm de altura em uma frigideira funda (ou panela) e deixe aquecer bem. Misture os ovos com 1/4 x�cara de �gua e o sal restante. Passe os bolinhos pela farinha de rosca, mergulhe nos ovos batidos e passe novamente pela farinha de rosca. Frite durante uns 2 minutos ou at� ficarem dourados. A seguir, escorra em papel absorvente e mantenha no forno morno por cerca de 30 minutos.
Observa��es
Rende 60 a 80 bolinhos.