Ingredientes	Cantidades
Rape	1 Cola
Mejillones	12
Almejas>	12
Calamares limpios	2
Gambas	20
Cabezas de pescado
Cebolla	1
Puerro	1
Pimiento rojo	1
Pimiento rojo	1
Pimiento verde	1
tomate	1
Rama de apio	1
Rebanadas de pan de sopa	3
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado

1.Trocea el calamar y los tentáculos y saltéalos en una sartén con un buen chorro de aceite. Retira las barbas de los mejillones y añádelos a la cazuela. Agrega las almejas. Tapa un par de minutos hasta que se abran. Retira todo a una fuente.

2.Trocea el rape, sazona y ponlo en esta cazuela. Añade las gambas limpias y peladas (reserva las cáscaras para el caldo). Saltea todo brevemente y retira al plato.

3. Para el caldo, pica finamente la cebolla y los pimientos rojo y verde y saltéalos en la cazuela con un poco de sal. Incorpora el puerro, el tomate y el apio troceados. Introduce las cabezas de pescado y las cáscaras de las gambas. Pocha todo bien, trocea el pan e incorpóralo, vierte agua que cubra y cocina durante una hora y cuarto.

4. Retira las cabezas de pescado, extrae su carne, tritura el caldo y cuélalo. Pon el caldo de nuevo al fuego, introduce el rape y el marisco, las gambas, mejillones y almejas. Cocina 10 minutos y sirve en plato hondo. Riega con un chorrito de aceite y decora con perejil picado.