Ingredientes	Cantidades
Espinacas	400 grs.
Ajo	1 diente
Queso Gruyer	150 grs. (En Bloque)
Huevos	1 unidad
Pan Rallado	100 grs.
Aceite de Oliva Virgen Extra	100 ml.

Paso 1: Se lavan las espinacas, se escaldan en agua hirviendo unos segundos, y de introducen en agua con hielo. Se escurren bien y se pican.

Paso 2: Se pela el diente de ajo.

Paso 3: Se calientan 2 cucharas de aceite en una sartén y se sofrien el ajo y las espinacas durante un par de minutos. Se retiran y se reservan.

Paso 4: Se prepara una bechamel aparte para las croquetas

Paso 5: Se añaden las espinacas reservadas y se continua con la coccion 2 minutos.

Paso 6: Se vierte la preparación en una fuente, se añade el queso gruyer cortado en daditos y se remueve. La masaresultante se deja reposar una hora en el frigorifico.

Paso 7: Se le da forma a las croquetas, se pasan por el huevo batido y por el pan rallad, se frien en aceite bien caliente. Se retiran y se colocan sobre un papel absorvente.