Ingredientes para 4 personas:	Cantidades
1 Paletilla de cordero	1,5kg
Agua	150ml
Sal	(Al gusto)
Hierbas aromáticas (Romero, tomillo, etc)	(Al gusto)

Primero precalentamos el horno a 250ºC y mientras el horno se calienta sazonamos la pierna de cordero por ambas partes, preparamos un recipiente para el horno en el cuál verteremos el agua para mantener la pierna de cordero hidratada.

Colocamos la pierna en el recipiente, aderezamos con hierbas aromáticas al gusto e introducimos en el horno precalentado.

Bajamos la temperatura a 160ºC y dejamos que se haga durante hora y media. Durante este tiempo vamos regando la carne, con los jugos que vaya soltando, para evitar que se nos reseque. Pasada la hora y media damos la vuelta a la pieza y dejamos horneando nuevamente durante una hora. De esta forma obtendremos una piel crujiente y una carne jugosa.