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INDICE DEL TEMA
1. INTRODUCCION. LA RENTABILIDAD DE CUALQUIERA DE LAS EXPLOTACIONES INTENSIVAS ACTUALES ESTA DIRECTAMENTE INFLUENCIADA POR LA NUTRICION Y LOS COSTOS QUE DERIVAN DE ELLA. AUNQUE EN LA ACTUALIDAD NO SE CONOCE CON EXACTITUD LOS REQUERIMIENTOS, SE PUEDE DECIR QUE SIGNIFICA EL 50 % DE LOS COSTOS DE PRODUCCION HASTA EL AÑO DE VIDA. DESGRACIADAMENTE
POR LA FALTA DE INFORMACION, MUCHOS AUTORES Y PRODUCTORES TRABAJAN CON
LOS DATOS PROCEDENTES DE OTRAS ESPECIES, COMO SON LOS POLLOS O LOS
PAVOS, ADAPTANDOLOS A LOS AVESTRUCES.
1. VESICULA BILIAR,
NO PRESENTAN VESICULA BILIAR, LO QUE IMPLICA QUE EN LAS
PRIMERAS EDADES, AL NO TENER CAPACIDAD DE ELABORACION DE GRANDES
CANTIDADES DE BILIS, MOTIVO POR LO CUAL TIENEN UNA MENOR CAPACIDAD DE
DIGESTION DE LAS GRASAS. TAMBIEN ES CIERTO QUE A PARTIR DE LAS
2. TRACTO DIGESTIVO, PRESENTAN DIFERENTE PROPORCION DE LAS
DISTINTAS PARTES DEL TRACTO DIGESTIVO, TENIENDO UNA GRAN CAPACIDAD
FERMENTATIVA NO EXISTENTE EN OTRAS AVES. PRINCIPALMENTE LA MAYOR
DIFERENCIA ESTA EN EL TAMAÑO DEL INTESTINO GRUESO, SIENDO EN EL POLLO
EL 5.3% DEL VOLUMEN TOTAL Y EL 50% EN EL AVESTRUZ. ESPECIFICAMENTE EN
ESTA PORCION, JUNTO A LOS CIEGOS, ES DONDE SE REALIZA EL PROCESO DE
FERMENTACION. EN INVESTIGACIONES REALIZADAS DE ESTOS PROCESOS DE
FERMENTACION SE EVIDENCIO QUE LA PRODUCCION DE ACIDOS GRASOS VOLATILES
EN EL INTESTINO GRUESO Y CIEGOS DE ESTAS AVES ERA A NIVELES SIMILARES
A LA DE LOS RUMIANTES. 3. LA BOCA, CONTIENE LA MUCOSA ORAL, LA LENGUA, LA LARINGE, LA TRAQUEA PROXIMAL Y EL ESOFAGO. EL ANIMAL LA USA PARA BEBER, ALIMENTARSE, APAREARSE, RESPIRAR Y HACER RUIDO. ES PROBABLE QUE EXISTAN SENSORES GUSTATIVOS. regresar 4. LA LENGUA, SE UBICA EN EL PISO DE LA BOCA Y SU MOVILIDAD ES LIMITADA. AYUDA AL ANIMAL A ALIMENTARSE Y A BEBER. NO ESTA PROVISTA DE PAPILAS GUSTATIVAS, PERO ES PROBABLE QUE SI ESTEN PRESENTES SENSORES GUSTATIVOS. regresar
5.
EL ESOFAGO,
FORMA LA PARTE TRASERA DE LA BOCA Y SE LOCALIZA ENTRE LA TRAQUEA Y LA
VENA YUGULAR. PASA ENTRE LOS VASOS SANGUINEOS DEL CORAZON A UN LADO
DEL HIGADO Y TERMINA EN EL PROVENTRICULO EN LA CAVIDAD TORACICA. ES UN
ORGANO MUSCULAR SUMAMENTE FLEXIBLE. EN LOS MACHOS OCASIONA UN SONIDO
RETUMBABLE, CUANDO LO INFLAN CON AIRE QUE POSTERIORMENTE DEJAN
ESCAPAR. 6. EL PROVENTRICULO, ES EL PRIMER ESTOMAGO DEL AVESTRUZ, QUE CUBRE LOS ALIMENTOS CON ENZIMAS DIGESTIVAS Y ACTUA COMO UN VERDADERO ESTOMAGO PARA LA MEZCLA Y EL ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS. TIENE UNA ENORME CAPACIDAD PARA EXPANDIRSE Y PARA SECRETAR ENZIMAS DIGESTIVAS. ES UN ORGANO QUE SE PALPA FACILMENTE Y ES LA ZONA DONDE SE PRODUCEN LA MAYORIA DE LAS AFECCIONES DE IMPACTACION. regresar 7. EL LADO IZQUIERDO DEL ABDOMEN, PROVEE ACCESO AL PROVENTRICULO. LA UNION ENTRE ESTE Y EL VENTRICULO LA CONSTITUYE EL ISTMO regresar
6. EL VENTRICULO,
TAMBIEN LLAMADO MOLLEJA, SE LOCALIZA DETRAS DEL HIGADO Y EL ESTERNON,
FRENTE AL PROVENTRICULO. ES EL SEGUNDO ESTOMAGO MUSCULAR DEL AVESTRUZ
Y SU FUNCION ES MOLER LOS ALIMENTOS MAS GRANDES Y DUROS. SUJETA A LA
VALVULA PILORICA, QUE ES BIEN DESARROLLADA Y POSEE UN MUSCULO ESFINTER
MUY SENSIBLE Y RESTRINGIDO AL TAMAÑO DE LAS PARTICULAS QUE PERMITE
PASAR FACILMENTE (ALIMENTO, GRANOS, ARENA Y AGUA); LAS PARTICULAS MAS
GRANDES (SUPERIORES A 1 CM.) TIENEN MAS DIFICULTADES DE PASAR Y LAS DE
MAS DE 4 CM. RARAMENTE PASAN. ESTE DISEÑO ASEGURA QUE LAS PARTICULAS
MAS GRANDES SEAN MOLIDAS Y FACILMENTE DIGERIDAS Y UTILIZADAS EN EL
INTESTINO.
regresar 7. EL DUODENO, ES EL PRIMER SEGMENTO DEL INTESTINO DELGADO. ES EL RECIPIENTE DE LAS ENZIMAS DIGESTIVAS DEL HIGADO Y DEL PANCREAS, A TRAVES DE LOS CONDUCTOS HEPATICOS Y PANCREATICOS; Y CONSTITUYE EL SITIO PRINCIPAL PARA LA DIGESTION DE PROTEINAS, GRASAS Y CARBOHIDRATOS. regresar 8. EL YEYUNO, ES EL SEGUNDO SEGMENTO DEL INTESTINO DELGADO Y SU FUNCION ES ABSORBER LOS NUTRIENTES. regresar 9. EL ILEUM, PARTE DE LOS INTESTINOS, ESTA SITUADO ENTRE EL ILION Y EL INTESTINO GRUESO. AYUDA A DIGERIR FIBRAS Y A ABSORBER EL AGUA; RECOGE LAS PARTICULAS GRANDES DE ALIMENTOS NO DIGERIDOS, COMO LA PAJA, PALILLOS DE PASTO O PIEDRAS. PUEDE IMPACTARSE CON ARENA Y PIEDRA. regresar 10. EL INTESTINO GRUESO, CONSTITUIDO POR DOS SEGMENTOS PRINCIPALES, ES EL ULTIMO SEGMENTO DEL INTESTINO Y SU PAPEL PRIMORDIAL ES LA ABSORCION DEL AGUA. ES EL SITIO ADICIONAL PARA LA DIGESTION Y LA FERMENTACION DE ALIMENTOS, ESPECIFICAMENTE FIBRAS. regresar 11. LA CLOACA, ES UN ORIFICIO SITUADO DEBAJO DE LA COLA, QUE PUEDE VERSE FACILMENTE. TIENE TRES COMPARTIMIENTOS PRINCIPALES: EL COPRODEUM, QUE RECIBE LOS EXCREMENTOS DEL RECTO; EL URODEUM, QUE RECIBE LA ORINA DE LAS URETRAS DE LOS RIÑONES, EL SEMEN DEL VASO DEFERENTE DEL MACHO O EL HUEVO DEL OVARIO DE LA HEMBRA; Y EL PROCTODEUM, QUE ALOJA EL PENE Y A LA "BURSA DE FABRICIUS". LA FAMILIA RATITE NO TIENE VEJIGA URINARIA, LA ORINA SE ACUMULA EN EL URODEUM Y EN LA CAVIDAD GRANDE DEL COPRODEUM Y SE EXPELE EN VOLUMENES GRANDES Y CONTINUOS. regresar CUALQUIER PERSONA QUE DESEE INICIAR A PRODUCIR AVESTRUCES ES NECESARIO LLEVAR A CABO UN ESTUDIO ECONOMICO, EL CUAL SE DIVIDE EN DOS GRANDES ASPECTOS, POR UN LADO: TODOS LOS COSTOS NECESARIOS DEL AREA DE PRODUCCION, LOS ANIMALES, LAS INSTALACIONES, MEDICINAS Y BACUNAS, MANO DE OBRA, LA ALIMENTACION DE LOS ANIMALES Y OTROS GASTOS. DESDE LUEGO HAY CIERTOS CONCEPTOS QUE DEBEN SER PLANEADAS SUS AMORTIZACIONES, A LARGO, MEDIANO Y CORTO PLAZO. POR EL OTRO LADO DEL ESTUDIO ECONOMICO, SE REFERIRA A LA RECUPERACION, ES DECIR, LO QUE SE REFIERE DE LA VENTA DEL PRODUCTO QUE VAMOS A PRODUCIR; CON LA COMPARACION DE LOS GASTOS DE PRODUCCION Y LA RECUPERACION PODEMOS OBTENER LA REDITUABILIDAD. PUES BIEN, EL AREA MAS IMPORTANTE Y CUANTIOSA ( EN CANTIDAD Y COSTO )ES EL DE LA NUTRICION. POR TAL MOTIVO, EXPONGO UNA TABLA EN DONDE PODRA OBSERVARSE EL CONSUMO DE ALIMENTO DE UN ANIMAL POR SEMANA DE VIDA, SUS ACUMULADOS Y LA CONVERSION O GANANCIA DE PESO SEMANAL, ESTE ULTIMO DATO PODRA SER MUY UTIL PARA AQUELLOS PRODUCTORES NOVELES, COMO UN COMPARATIVO DE LA GANACIA DE PESO DE SUS ANIMALES, EN DONDE SI SUS DATOS SON MENORES PUEDE SER DEVIDO A DOS FACTORES: EL ESTADO DE SALUD DEL ANIMAL (ES) Y/O LA FORMULACION DEL ALIMENTO.
EVOLUCION DEL CONSUMO,
CRECIMIENTO Y CONVERSION
PROXIMAMENTE MENCIONARE ALGUNAS OBSERVACIONES IMPORTANTES, CORRESPONDIENTES A LA TABLA ANTERIOR, ASI COMO MAS INFORMACION AL AREA DE LA NUTRICION EN LAS DISTINTAS EDADES DEL AVESTRUZ, POR LO PRONTO PODEMOS OBSERVAR EL CONSUMO TOTAL DE ALIMENTO DURANTE TODO SU PERIODO DE ENGORDA. regresar
OBSERVACIONES IMPORTANTES DE LA TABLA ANTERIOR TANTO
EL CRECIMIENTO COMO LA CONVERSION DE LOS AVESTRUCES SON ADECUADOS
HASTA LOS 9 MESES DE EDAD, LO QUE INDICA QUE ESTE SERIA EL MOMENTO
OPTIMO PARA EL SACRIFICIO, CON UN PESO VIVO APROXIMADO DE 80 KILOS.
SIN EMBARGO, A ESTA EDAD LAS CARACTERISTICAS DE LA PIEL TODAVIA NO
ALCANZAN EL ESPESOR Y CONSISTENCIA IDEAL PARA EL CURTIDO.
REQUERIMIENTOS
NUTRITIVOS ESTAS
CUATRO FASES SON EN PRINCIPIO MUY AMPLIAS PARA PODER DEFINIR LAS
NECESIDADES NUTRITIVAS DE LOS AVESTRUCES CON CIERTA FIABILIDAD, POR LO
QUE PARA PODERNOS AJUSTAR CON MAS PRECISION A LAS NECESIDADES DE ESTOS
ANIMALES DEBERIAMOS ACORTAR MAS LOS PERIODOS DE ALIMENTACION,
SUBDIVIDIENDO ASI EL CRECIMIENTO EN CUATRO.
ENERGIA ESTE
METODO NO ES UN CALCULO CIENTIFICO EN SENTIDO ESTRICTO, PERO SI
APROXIMADO Y PRACTICO PARA EL CALCULO ENERGETICO DE UNA DIETA DE
MANTENIMIENTO YA QUE NOS MUESTRA CUAL ES LA MINIMA ENERGIA QUE DEBE
INGERIR UN AVESTRUZ. SIN EMBARGO NO TIENE NINGUNA UTILIDAD PARA
DETERMINAR LAS NECESIDADES ENRGETICAS DE LAS DIETAS DE INICIACION,
CRECIMIENTO Y REPRODUCCION PUESTO QUE NO EXISTEN DATOS SUFICIENTES
PARA CALCULAR LAS NECESIDADES ENERGETICAS DE PRODUCCION.
MEDIANTE LA EXPERIENCIA REALIZADA POR CILLIERS SE HA PODIDO ESTABLECER
UNA ECUACION DE REGRESION PARA CALCULAR LA ENERGIA METABOLIZABLE
AVESTRUZ A PARTIR DE LA ENERGIA METABOLIZABLE AVES. TODO ELLO NOS
PERMITIRA PODER TRABAJAR CON LA ENERGIA METABOLIZABLE AVESTRUZ,
PROPORCIONANDONOS UNA HOMOGENEIDAD SUPERIOR EN LAS FORMULAS A NIVEL
ENERGETICO. HASTA EL MOMENTO DEBERIAMOS TRABAJAR CON LA E.MET.AVES,
CON EL INCONVENIENTE DE QUE SEGUN EL NIVEL DE FIBRA BRUTA DE LAS
MATERIAS PRIMAS QUE ENTRABAN EN LA DIETA TENIAMOS UNA OSCILACION
IMPORTANTE DE E.MET.AVESTRUZ POR SU CAPACIDAD DE FERMENTACION DE LA
FIBRA. POR LO QUE PODRIA REPRESENTARSE DE LA SIGUIENTE MANERA:
PARTIENDO DE LO ANTERIOR SE PUEDE EXPRESAR LO SIGUIENTE:
FIBRA.
NIVELES OPTIMOS DE FIBRA BRUTA.
PROTEINA LA CALIDAD DE LA PROTEINA DE UN PIENSO DEPENDE DE SU COMPOSICION EN AMINOACIDOS, PERO TAMBIEN DE LA MANERA EN COMO ESTOS SON UTILIZADOS POR EL ANIMAL. ACTUALMENTE NO SE TIENEN CONOCIMIENTOS MUY AMPLIOS SOBRE LAS NECESIDADES EN AMINOACIDOS PARA EL AVESTRUZ. SOLO ALGUNOS ESTUDIOS REALIZADOS POR CILLIERS-1995- SOBRE LA CAPACIDAD DE DIGESTIBILIDAD DE LOS AMINOACIDOS NOS DA UNA IDEA APROXIMADA. LAMENTABLEMENTE DICHA EXPERIENCIA SE REALIZO SOBRE UNA DIETA COMPLETA, NO DISPONIENDO DE ESTA FORMA DE LA DIGESTIBILIDAD DE LOS AMINOACIDOS DE CADA INGREDIENTE EN CONCRETO. POR ESTA RAZON NO PODEMOS TRABAJAR CON AMINOACIDOS DIGESTIBLES EN LA FORMULACION DE RACIONES DE AVESTRUCES.
AL LLEVAR ALGUNOS ESTUDIOS COMPARATIVOS CON POLLOS SE COMPROBO QUE LOS AVESTRUCES TIENEN UNA MAYOR CAPACIDAD DE APROVECHAMIENTO Y SBSORCION DE LA PROTEINA Y AMINOACIDOS, POR LO QUE PODEMOS DECIR, QUE ES POR EL MAYOR TIEMPO DE TRANSITO INTESTINAL POR SER MAYOR AL DE OTRAS AVES. AUNQUE HAY AUTORES QUE RELACIONAN UN EXCESO DE PROTEINA CON LA APARICION DE DEFORMACIONES DE LAS EXTREMIDADES, PERO PODEMOS ASEGURAR QUE LA PROTEINA PER SE NO ES CAUSA DIRECTA DE ESTAS DEFORMACIONES. LA EXPLOTACION DEL AVESTRUZ ES UN TIPO DE PRODUCCION RELATIVAMENTE NUEVA, CON ANIMALES DE ESCASA SELECCION GENETICA PARA LA PRODUCCION CARNICA, PERO EXISTEN TRABAJOS QUE DEMUESTRAN QUE EXISTE UNA RELACION POSITIVA AL CRECIMIENTO A NIVELES SUPERIORES DE PROTEINA. ESTO CONFIRMA QUE EL AVESTRUZ TIENE UN POTENCIAL DE CRECIMIENTO SUPERIOR AL QUE ESTAMOS OBTENIENDO, PERO AL NO ESTAR SELECCIONADO PARA SOPORTAR GRANDES GANANCIAS DE PESO EN UN CORTO PERIODO DE TIEMPO, QUE PUEDE EXPERIMENTAR DEFORMACIONES DE LAS EXTREMIDADES EN CASO DE NO UTILIZAR DIETAS EQUILIBRADAS EN TODOS LOS NUTRIENTES. AUNQUE PUEDE SER DEVIDO A OTROS FACTORES (INSTALACIONES, EL SUELO DE LA SALA DE CRIA, LOS NIVELES DE VITAMINAS Y MINERALES, LA CLIMATOLOGIA Y EL MANEJO, PRUEBA DE ELLO ES QUE CON IDENTICAS DIETAS EN DIFERENTES EXPLOTACIONES HAY PRESENCIA O NO DE PROBLEMAS DE EXTREMIDADES.
POR TODO LO ANTERIOR Y EN CONCLUSION, EXPONEMOS UNA TABLA DE LAS CANTIDADES RECOMENDADAS:
GRASA
VITAMINAS Y MINERALES
MAS DATOS SOBRE ALGUNAS VITAMINAS
VITAMINA E Y SELENIO. ACTUALMENTE NO ES LOGICO UTILIZAR COMO ANTIOXIDANTE DE LAS GRASAS DE LAS DIETAS LA VITAMINA E, PUESTO QUE EXISTEN OTROS PRODUCTOS MAS ECONOMICOS Y CON LA MISMA EFECTIVIDAD. LOS ULTIMOS ESTUDIOS REALIZADOS SOBRE LOS NIVELES DE VITAMINA E EN AVESTRUCES COINCIDEN, LAS NECESIDADES SERIAN DE 2 UI/KG POR CADA 100 KCAL DE E.M. DE LA DIETA, LO QUE SUPONDRIA 60 UI/KG AL INICIO Y 40 UI/KG AL FINAL DE LA ENGORDA. COMO EXPERIENCIA EN LOS ULTIMOS 3 AÑOS SE HA TRABAJADO CON NIVELES DE 50 UI/KG COMO DOSIS UNICA PARA TODOS LOS PERIODOS, CON EXELENTES RESULTADOS. regresar
CALCIO Y FOSFORO.
Nombre de contacto:
MVZ.ALFONSO FERNANDEZ LLANES
CONTADOR DE VISITAS |
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