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METODOLOGIA DEL CALCULO DE COSTOS PARA PRODUCIR 1 KG. DE CARNE DE AVESTRUZ |
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INDICE DEL TEMA
1.INTRODUCCION
FUNCION DEL MEDICO VETERINARIO, NECESIDAD ACTUAL
SABER TODO ESTO, NO SOLO DEBE SER
POR EL DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO O CONTABLE DE LA EMPRESA
AVICOLA, SINO TAMBIEN POR LOS MEDICOS VETERINARIOS Y NO
SOLAMENTE SE LIMITEN AL PROCESO DE PRODUCCION, ES NECESARIO
QUE ESTOS SEPAN CALCULAR EL COSTO DE PRODUCCION DESDE EL PUNTO
DE VISTA ECONOMICO CON TECNICAS UTILIZADAS (ZOOTECNIA), TANTO
PARA REDUCIR LOS COSTOS, REDUCIR EL TIEMPO DEL PROCESO DE
PRODUCCION PERO CON MEJORES VALORES DEL RENDIMIENTO ANIMAL PARA
AUMENTAR LA REDITUABILIDAD ECONOMICA ASI COMO SU RENTABILIDAD
DEL CAPITAL INVERTIDO Y ESTEN CONSIENTES DE LA UTILIDAD DE
HACERLO YA QUE SIN DUDA ESTO REDUNDARA EN UNA MEJOR
ADMINISTRACION DE LA EMPRESA Y TENGAN UN EJERCICIO PROFESIONAL
MAS COMPLETO PARA QUE CADA DIA JUSTIFIQUE LA IMPORTANCIA DE SUS
SERVICIOS PROFESIONALES Y DEMOSTRAR CON RESULTADOS EN PRODUCCION
VINCULADO AL DEL AREA FINANCIERA DE LA EMPRESA AVICOLA DE
AVESTRUCES A SU CARGO Y PUEDAN SER ADMINISTRADORES REALES CON
LOS RESULTADOS FINANCIEROS OBTENIDOS. FACTORES QUE INTERVIENEN PARA CALCULAR LOS COSTOS 1.
PREFACIO. PARA
EL CALCULO DE LOS COSTOS DE PRODUCCION DEBEN TENERSE A LA MANO
TODOS LOS REGISTROS, TANTO PRODUCTIVOS COMO TODOS LOS GASTOS
EFECTUADOS,CONSIDERANDO TODOS LOS INSUMOS QUE INTERVIENEN EN EL
PROCESO PRODUCTIVO, YA SEA POR PARVADA, TEMPORADA DE PRODUCCION,
POR MES, BIMESTRAL, ETC. DEFINIR
CUALES SON LOS COSTOS FIJOS Y VARIABLES QUE INTERVIENEN EN TODO
EL PROCESO PRODUCTIVO. EN DONDE:
SI TRADUCIMOS LO
ANTERIOR, PODEMOS AFIRMAR QUE EL CALCULO DE LOS COSTOS DE
PRODUCCION EN LA EMPRESA AVICOLA DE AVESTRUCES, ES LA SUMA DE LO
QUE SE VA EROGANDO POR LOS INSUMOS EXPRESADO EN VALORES
MONETARIOS, PARA QUE DESPUES SE DIVIDA EL TOTAL DE LA SUMA ENTRE
EL TOTAL DE LOS KGS. PRODUCIDOS EN UNA TEMPORADA DE PRODUCCION.
ANTES DE INICIAR
UNA TEMPORADA DE PRODUCCION HAY QUE TOMAR EN CUENTA DOS
ASPECTOS, LA DE LA ETAPA DE PREPARACION Y LA DE LA ETAPA DE
PRODUCCION, ES DECIR, NO SOLO BBASTA LLEVAR LOS REGISTROS
FINANCIEROS DURANTE EL PROCESO DE PRODUCCION, SINO ADEMAS, HAY
QUE CONSIDERAR PREVIAMENTE VARIOS ASPECTOS PARA UNA MEJOR
PLANEACION.
EL PRIMERO
PERTENECE A LA ETAPA DE PREPARACION CONSIDERANDO CIERTOS
FACTORES, COMO SON:
1.
CARACTERISTICAS DEL
PRODUCTO AL MERCADO. VARIABLES PARA EL CALCULO DEL COSTO DE PRODUCCION DE 1 KG. DE CARNE DE AVESTRUZ POR INSUMO. COSTO DE PRODUCCION POR CONCEPTO DE ALIMENTO.
EN DONDE PODEMOS
EXPRESAR LO SIGUIENTE:
PARA LLEVAR UNOS
REGISTROS QUE ESTEN MAS CERCANOS A LA REALIDAD EN LA PRODUCCION
DE CARNE DEL AVESTRUZ, HAY QUE DIVIDIR POR ETAPAS Y/O AREAS EN
TODO UN CICLO COMPLETO DE PRODUCCION, QUE SUMADOS
POSTERIORMENTE, NOS ARROJARIA EL COSTO DE PRODUCCION DE CIRCULO
COMPLETO. EN CADA UNA DE ESTAS ETAPAS ESTAN IMPLICITAS UNAS RUTINAS DISCIPLINARIAS QUE DEBEN LLEVARSE A CABO PARA UNA PRODUCCTIVIDAD OPTIMA EN LA PRODUCCION DE CARNE DE AVESTRUZ.
A ESTAS ETAPAS EN
CONJUNTO LE PODEMOS LLAMAR UN PROCESO DE PRODUCCION DE
CIRCULO COMPLETO, AUNQUE EN REALIDAD FALTARIA UNA ETAPA QUE
ES MUY SIGNIFICATIVA Y DE MAYOR IMPORTANCIA EN EL AREA AVICOLA,
QUE ES LA MAQUILA PROPIA DEL ALIMENTO BALANCEADO, QUE
CORRESPONDE HASTA UN 80% DE LOS COSTOS TOTALES DE PRODUCCION EN
LA INDUSTRIA AVICOLA COMO UN TODO. CALCULO DE 1 KG. DE CARNE DE AVESTRUZ POR CONCEPTO ANIMAL.
Y=
A EN DONDE:
Y=
COSTO DE 1 KG. DE AVESTRUZ POR CONCEPTO INSUMO AVES.
PRODUCCION POR CONCEPTO
DE INTERES CAPITAL AHORA BIEN, ESTE INTERES CAPITAL DEBE SER TOMADO EN CUENTA COMO INSUMO POR LAS INSTALACIONES, EQUIPOS, ETC. YA QUE ES PAGADO CON RECURSOS PROPIOS, QUE ES TOMADO COMO COSTO DE OPORTUNIDAD, O BIEN A TRAVES DE FINANCIAMENTO
BANCARIO QUE
TIENE QUE SER TOMADO COMO PAGO REAL DE INTERESES, TANTO COMO EN
EL PRIMERO Y SEGUNDO CASO DEBERAN SER TOMADOS EN CUENTA COMO
COSTO DE PRODUCCION. EN DONDE:
Y =
COSTO DE PRODUCCION DE 1 KG. DE AVESTRUZ POR CONCEPTO INSUMO
INTERES CAPITAL. CALCULO DE COSTO POR CONCEPTO DE LA MANO DE OBRA. ESTE CONCEPTO DE MANO DE OBRA PUEDE ENCONTRARSE TANTO COMO COSTO FIJOS COMO EN LOS VARIABLES, UN CLASICO EJEMPLO SERIA EL DEL VIGILANTE COMO COSTO FIJO Y EL VARIABLE LOS VACUNADORES, ATRAPADORES O CUALQUIER OTRO TRABAJADOR EVENTUAL, PAGANDOSE YA SEA POR HORAS, DIAS, SEMANA O MENSUAL. LO MAS RECOMENDABLE ES AGRUPAR LA MANO DE OBRA PUES INTERVIENEN DURANTE TODO EL PROCESO COMO EN EL CASO DE TRABAJADORES ADMINISTRATIVOS, GERENTE GENERAL, GERENTE DE VENTAS, VENDEDORES, ASESORIA VETERINARIA, ETC. DENTRO DE TODOS ESTOS, HAY QUE HACER SUBGRUPOS POR LOS DIFERENTES SALARIOS, PRESTACIONES COMO VACACIONES, GASTOS MEDICOS O CUALQUIER OTRA PRESTACION. TAMBIEN HAY QUE CONSIDERAR LOS PAGOS DE NOMINA, SEMANAL, QUINCENAL, REPARTO DE UTILIDADES Y OTROS GASTOS QUE MARQUE LA LEY LABORAL.
Y
=
A (B+C) EN DONDE:
Y=
COSTO DE PRODUCCION POR CONCEPTO MANO DE OBRA. CALCULO DE COSTO DE PRODUCCION DE 1 KG. DE AVESTRUZ POR CONCEPTO DE INSTALACIONES Y
=
A (B+C)
Y
=
COSTO DE PRODUCCION POR CONCEPTO DE 1 KG. DE AVESTRUZ POR
CONCEPTO INSTALACIONES. EL RESTO DE LOS INSUMOS SON LOS QUE SE TIENEN QUE DEPRECIARSE Y POR LO TANTO EL METODO PARA CALCULAR SU AMORTIZACION ES POR EL DE LA LINEA RECTA Y
=
A (B+C) EN DONDE:
Y =
COSTO DE PRODUCCION DE 1 KG. DE CARNE DE AVESTRUZ POR CONCEPTO. LOS OTROS INSUMOS QUE SE NECESITAN IDENTIFICARSE SON EL RESTO DE LAS VARIABLESCOMO SON EL GAS, LA GASOLINA, MEDICAMENTOS, ETC. , SERAN CALCULADOS CON LA EXPRESION SIGUIENTE:
Y
= A EN DONDE: Y= COSTO DE PRODUCCION DE 1 KG. DE CARNE DE AVESTRUZ POR CONCEPTO DE INSUMO VARIABLE, GAS, GASOLINA EN EL ULTIMO GRUPO DE INSUMOS SON COMO EL DEL AGUA, ELECTRICIDAD, CUOTAS DE ASOCIACION, IMPUESTOS, RENTA DE TERRENO, ETC. SIEMPRE Y CUANDO SEAN DE CUOTA FIJA. Y
=
A (B+C) EN DONDE:
Y =
COSTO DE PRODUCCION DE 1 KG. DE CARNE DE AVESTRUZ POR CONCEPTO
DE INSUMO FIJO ( POR CADA UNO DE LOS INSUMOS RESTANTES).
ES DE SUMA IMPORTANCIA LLEVAR A CABO TODOS ESTOS
COSTOS DE PRODUCCION POR MEDIO DE FORMATOS (BITACORAS)
PREVIAMENTE ELABORADOS, TANTO LOS QUE CORRESPONDEN A LOS DEL
AREA DE PRODUCCION ASI COMO LOS DEL TIPO DE ADMINISTRACION, PARA
SER LLENADOS POR LAS PERSONAS QUE ESTEN ENCARGADAS POR CADA UNA
DE LAS AREAS QUE COMPONE UN CICLO DEL PROCESO DE PRODUCCION,
MISMOS QUE DEBEN TENER UNA COMUNICACIÓN ESTRECHA, REUNIENDOSE
CADA CIERTO TIEMPO PARA QUE TALES REGISTROS SEAN REVISADOS PARA
QUE SEAN COMPARADOS CON LOS OBJETIVOS PLANEADOS PREVIAMENTE AL
INICIAR UN CICLO DE PRODUCCION Y HACER LAS CORRECCIONES O
CAMBIOS QUE SEAN NECESARIOS PARA TENER LOS OPTIMOS RESULTADOS,
INCLUSO
LOS PREVIAMENTE PLANEADOS.
Autor: MVZ. ALFONSO FERNANDEZ LLANES.
OSTRICH-MAYA'N
Nombre de
contacto: MVZ.ALFONSO FERNANDEZ LLANES |
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METODOLOGIA DEL CALCULO DE COSTOS PARA PRODUCIR 1 KG. DE CARNE DE AVESTRUZ |
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INDICE DEL TEMA
1.INTRODUCCION
FUNCION DEL MEDICO VETERINARIO, NECESIDAD ACTUAL
SABER TODO ESTO, NO SOLO DEBE SER
POR EL DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO O CONTABLE DE LA EMPRESA
AVICOLA, SINO TAMBIEN POR LOS MEDICOS VETERINARIOS Y NO
SOLAMENTE SE LIMITEN AL PROCESO DE PRODUCCION, ES NECESARIO
QUE ESTOS SEPAN CALCULAR EL COSTO DE PRODUCCION DESDE EL PUNTO
DE VISTA ECONOMICO CON TECNICAS UTILIZADAS (ZOOTECNIA), TANTO
PARA REDUCIR LOS COSTOS, REDUCIR EL TIEMPO DEL PROCESO DE
PRODUCCION PERO CON MEJORES VALORES DEL RENDIMIENTO ANIMAL PARA
AUMENTAR LA REDITUABILIDAD ECONOMICA ASI COMO SU RENTABILIDAD
DEL CAPITAL INVERTIDO Y ESTEN CONSIENTES DE LA UTILIDAD DE
HACERLO YA QUE SIN DUDA ESTO REDUNDARA EN UNA MEJOR
ADMINISTRACION DE LA EMPRESA Y TENGAN UN EJERCICIO PROFESIONAL
MAS COMPLETO PARA QUE CADA DIA JUSTIFIQUE LA IMPORTANCIA DE SUS
SERVICIOS PROFESIONALES Y DEMOSTRAR CON RESULTADOS EN PRODUCCION
VINCULADO AL DEL AREA FINANCIERA DE LA EMPRESA AVICOLA DE
AVESTRUCES A SU CARGO Y PUEDAN SER ADMINISTRADORES REALES CON
LOS RESULTADOS FINANCIEROS OBTENIDOS. FACTORES QUE INTERVIENEN PARA CALCULAR LOS COSTOS 1.
PREFACIO. PARA
EL CALCULO DE LOS COSTOS DE PRODUCCION DEBEN TENERSE A LA MANO
TODOS LOS REGISTROS, TANTO PRODUCTIVOS COMO TODOS LOS GASTOS
EFECTUADOS,CONSIDERANDO TODOS LOS INSUMOS QUE INTERVIENEN EN EL
PROCESO PRODUCTIVO, YA SEA POR PARVADA, TEMPORADA DE PRODUCCION,
POR MES, BIMESTRAL, ETC. DEFINIR
CUALES SON LOS COSTOS FIJOS Y VARIABLES QUE INTERVIENEN EN TODO
EL PROCESO PRODUCTIVO. EN DONDE:
SI TRADUCIMOS LO
ANTERIOR, PODEMOS AFIRMAR QUE EL CALCULO DE LOS COSTOS DE
PRODUCCION EN LA EMPRESA AVICOLA DE AVESTRUCES, ES LA SUMA DE LO
QUE SE VA EROGANDO POR LOS INSUMOS EXPRESADO EN VALORES
MONETARIOS, PARA QUE DESPUES SE DIVIDA EL TOTAL DE LA SUMA ENTRE
EL TOTAL DE LOS KGS. PRODUCIDOS EN UNA TEMPORADA DE PRODUCCION.
ANTES DE INICIAR
UNA TEMPORADA DE PRODUCCION HAY QUE TOMAR EN CUENTA DOS
ASPECTOS, LA DE LA ETAPA DE PREPARACION Y LA DE LA ETAPA DE
PRODUCCION, ES DECIR, NO SOLO BBASTA LLEVAR LOS REGISTROS
FINANCIEROS DURANTE EL PROCESO DE PRODUCCION, SINO ADEMAS, HAY
QUE CONSIDERAR PREVIAMENTE VARIOS ASPECTOS PARA UNA MEJOR
PLANEACION.
EL PRIMERO
PERTENECE A LA ETAPA DE PREPARACION CONSIDERANDO CIERTOS
FACTORES, COMO SON:
1.
CARACTERISTICAS DEL
PRODUCTO AL MERCADO. VARIABLES PARA EL CALCULO DEL COSTO DE PRODUCCION DE 1 KG. DE CARNE DE AVESTRUZ POR INSUMO. COSTO DE PRODUCCION POR CONCEPTO DE ALIMENTO.
EN DONDE PODEMOS
EXPRESAR LO SIGUIENTE:
PARA LLEVAR UNOS
REGISTROS QUE ESTEN MAS CERCANOS A LA REALIDAD EN LA PRODUCCION
DE CARNE DEL AVESTRUZ, HAY QUE DIVIDIR POR ETAPAS Y/O AREAS EN
TODO UN CICLO COMPLETO DE PRODUCCION, QUE SUMADOS
POSTERIORMENTE, NOS ARROJARIA EL COSTO DE PRODUCCION DE CIRCULO
COMPLETO. EN CADA UNA DE ESTAS ETAPAS ESTAN IMPLICITAS UNAS RUTINAS DISCIPLINARIAS QUE DEBEN LLEVARSE A CABO PARA UNA PRODUCCTIVIDAD OPTIMA EN LA PRODUCCION DE CARNE DE AVESTRUZ.
A ESTAS ETAPAS EN
CONJUNTO LE PODEMOS LLAMAR UN PROCESO DE PRODUCCION DE
CIRCULO COMPLETO, AUNQUE EN REALIDAD FALTARIA UNA ETAPA QUE
ES MUY SIGNIFICATIVA Y DE MAYOR IMPORTANCIA EN EL AREA AVICOLA,
QUE ES LA MAQUILA PROPIA DEL ALIMENTO BALANCEADO, QUE
CORRESPONDE HASTA UN 80% DE LOS COSTOS TOTALES DE PRODUCCION EN
LA INDUSTRIA AVICOLA COMO UN TODO. CALCULO DE 1 KG. DE CARNE DE AVESTRUZ POR CONCEPTO ANIMAL.
Y=
A EN DONDE:
Y=
COSTO DE 1 KG. DE AVESTRUZ POR CONCEPTO INSUMO AVES.
PRODUCCION POR CONCEPTO
DE INTERES CAPITAL AHORA BIEN, ESTE INTERES CAPITAL DEBE SER TOMADO EN CUENTA COMO INSUMO POR LAS INSTALACIONES, EQUIPOS, ETC. YA QUE ES PAGADO CON RECURSOS PROPIOS, QUE ES TOMADO COMO COSTO DE OPORTUNIDAD, O BIEN A TRAVES DE FINANCIAMENTO
BANCARIO QUE
TIENE QUE SER TOMADO COMO PAGO REAL DE INTERESES, TANTO COMO EN
EL PRIMERO Y SEGUNDO CASO DEBERAN SER TOMADOS EN CUENTA COMO
COSTO DE PRODUCCION. EN DONDE:
Y =
COSTO DE PRODUCCION DE 1 KG. DE AVESTRUZ POR CONCEPTO INSUMO
INTERES CAPITAL. CALCULO DE COSTO POR CONCEPTO DE LA MANO DE OBRA. ESTE CONCEPTO DE MANO DE OBRA PUEDE ENCONTRARSE TANTO COMO COSTO FIJOS COMO EN LOS VARIABLES, UN CLASICO EJEMPLO SERIA EL DEL VIGILANTE COMO COSTO FIJO Y EL VARIABLE LOS VACUNADORES, ATRAPADORES O CUALQUIER OTRO TRABAJADOR EVENTUAL, PAGANDOSE YA SEA POR HORAS, DIAS, SEMANA O MENSUAL. LO MAS RECOMENDABLE ES AGRUPAR LA MANO DE OBRA PUES INTERVIENEN DURANTE TODO EL PROCESO COMO EN EL CASO DE TRABAJADORES ADMINISTRATIVOS, GERENTE GENERAL, GERENTE DE VENTAS, VENDEDORES, ASESORIA VETERINARIA, ETC. DENTRO DE TODOS ESTOS, HAY QUE HACER SUBGRUPOS POR LOS DIFERENTES SALARIOS, PRESTACIONES COMO VACACIONES, GASTOS MEDICOS O CUALQUIER OTRA PRESTACION. TAMBIEN HAY QUE CONSIDERAR LOS PAGOS DE NOMINA, SEMANAL, QUINCENAL, REPARTO DE UTILIDADES Y OTROS GASTOS QUE MARQUE LA LEY LABORAL.
Y
=
A (B+C) EN DONDE:
Y=
COSTO DE PRODUCCION POR CONCEPTO MANO DE OBRA. CALCULO DE COSTO DE PRODUCCION DE 1 KG. DE AVESTRUZ POR CONCEPTO DE INSTALACIONES Y
=
A (B+C)
Y
=
COSTO DE PRODUCCION POR CONCEPTO DE 1 KG. DE AVESTRUZ POR
CONCEPTO INSTALACIONES. EL RESTO DE LOS INSUMOS SON LOS QUE SE TIENEN QUE DEPRECIARSE Y POR LO TANTO EL METODO PARA CALCULAR SU AMORTIZACION ES POR EL DE LA LINEA RECTA Y
=
A (B+C) EN DONDE:
Y =
COSTO DE PRODUCCION DE 1 KG. DE CARNE DE AVESTRUZ POR CONCEPTO. LOS OTROS INSUMOS QUE SE NECESITAN IDENTIFICARSE SON EL RESTO DE LAS VARIABLESCOMO SON EL GAS, LA GASOLINA, MEDICAMENTOS, ETC. , SERAN CALCULADOS CON LA EXPRESION SIGUIENTE:
Y
= A EN DONDE: Y= COSTO DE PRODUCCION DE 1 KG. DE CARNE DE AVESTRUZ POR CONCEPTO DE INSUMO VARIABLE, GAS, GASOLINA EN EL ULTIMO GRUPO DE INSUMOS SON COMO EL DEL AGUA, ELECTRICIDAD, CUOTAS DE ASOCIACION, IMPUESTOS, RENTA DE TERRENO, ETC. SIEMPRE Y CUANDO SEAN DE CUOTA FIJA. Y
=
A (B+C) EN DONDE:
Y =
COSTO DE PRODUCCION DE 1 KG. DE CARNE DE AVESTRUZ POR CONCEPTO
DE INSUMO FIJO ( POR CADA UNO DE LOS INSUMOS RESTANTES).
ES DE SUMA IMPORTANCIA LLEVAR A CABO TODOS ESTOS
COSTOS DE PRODUCCION POR MEDIO DE FORMATOS (BITACORAS)
PREVIAMENTE ELABORADOS, TANTO LOS QUE CORRESPONDEN A LOS DEL
AREA DE PRODUCCION ASI COMO LOS DEL TIPO DE ADMINISTRACION, PARA
SER LLENADOS POR LAS PERSONAS QUE ESTEN ENCARGADAS POR CADA UNA
DE LAS AREAS QUE COMPONE UN CICLO DEL PROCESO DE PRODUCCION,
MISMOS QUE DEBEN TENER UNA COMUNICACIÓN ESTRECHA, REUNIENDOSE
CADA CIERTO TIEMPO PARA QUE TALES REGISTROS SEAN REVISADOS PARA
QUE SEAN COMPARADOS CON LOS OBJETIVOS PLANEADOS PREVIAMENTE AL
INICIAR UN CICLO DE PRODUCCION Y HACER LAS CORRECCIONES O
CAMBIOS QUE SEAN NECESARIOS PARA TENER LOS OPTIMOS RESULTADOS,
INCLUSO
LOS PREVIAMENTE PLANEADOS.
Autor: MVZ. ALFONSO FERNANDEZ LLANES.
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