Saborizar preparaciones sin sal no es difícil si conocemos un par de buenos trucos. Las siguientes ideas lo ayudarán a realzar el sabor de las comidas sin usar sal:
Asar los vegetales en un horno caliente para que sus azúcares naturales se caramelicen realzando así sus sabores.
Use hierbas frescas en vez de deshidratas cuando sea posible, tritúrelas y agréguelas a último momento en la preparación.
Macere hierbas ( ajo, perejil, tomillo, orégano, etc.) en un medio de vinagre y un cuarto de aceite; ésta preparación puede ser utilizada para sazonar ensaladas y platos fríos.
El vinagre y los jugos de cítricos son excelentes enlazadores de sabor, siempre agréguelos al plato a último momento.
Disponga en un salero ( con orificios grandes) una combinación de hierbas frescas y especias deshidratadas y utilícelo en vez del salero habitual.
Consejos útiles:
Es importante leer las etiquetas de los productos alimenticios industrializados ya que en su elaboración se utilizan diversos compuestos de sodio, como por ejemplo:
Benzoato sódico (conservante, en condimentos, salsas)
