Letra "P"
Pachamama: madre de la tierra o, más propiamente, madre de los cerros; es la deidad máxima de los cerreros del noroeste argentino.
Pago: lugar donde nacía y se criaba el gaucho.
Paila: en el noroeste argentino, las gran olla de cobre que se utiliza para hecer especialmente arropes.
Paisano: hombre o mujer asentados en un lugar. Pero en general se usaba para referirse a cualquier habitante de un lugar y a los forasteros que a él llegaban.
Pájaro campana (guarapú): pájaro de la región subtropical de Argentina, que tiene un canto semejante al tañido de una campana.
Palo borracho: árbol de extraordinario desarrollo, pues alcanza hasta dos metros de diámetro y quince de altura. Crece en las provincias de Misiones, Formosa, Chaco, Santiago del Estero, Jujuy, Salta, Tucumán, Catamarca y Santa Fe.
Pangaré: pelaje del equino cuando aparece con zonas desteñidas o descoloridas.
Panza de burro: sombrero que comenzó a usarse a fines del s. XVIII y perduró durante las primeras décadas del XIX. Es alto de copa, alas angostas y forma c
Paparulo: tonto, atontado, bobo, incapaz de hacer algo bien.
Parejero: caballo ligero especial para las carreras.
Petaca: caja o baúl de cuero (aunque también las hay de madera o mimbre) usada para formar los tercios de la carga de una caballería. Tienen varios usos ya que sirven para guardar diversos objetos.
Petiso: dícese del animal de poca alzada.. Por extensión se aplica a la persona de corta estatura. el petiso de los mandados es el caballo con el cual hacen sus mandados los chicos en el campo.
Pial: lazo o tiro de lazo que se arroja al animal – vacuno o yeguarizo por lo común – buscando tomarlo de las pat
Pilcha: cada una de las piezas que integran el recado o bien cada una de las prendas del gaucho.
Pirca (quichua, piarca): pared de piedra en seco, que se construye en las regiones serranas para deslindar propiedades, construir corrales,e tc.
Polka: danza de pareja tomada independientemente, llegada a Buenos Aires en 1840, desde donde irradió hacia el centro, norte y oeste del país. Se baila aún en provincias argentinas. En Corrientes dio origen al chamamé.
Porongo: calabaza silvestre grande, del tamaño de un melón o zapallo.
Pororó: del guaraní, pororog (estruendo, ruido violento) Por éllo, abati pororog (de abati, maíz) significa que reventó tostándose. Al ser freído el maíz pisingallo, provoca una verdadera descarga en miniatura: el grano se convierte en una roseta blanca que se come espolvoreándola con azúcar o bañándola en miel.
Posta: casa, rancho o pulpería donde había un conjunto de caballos apostados para reemplazar a los que llegaban fatigados, arrastrando las galeras.
Pretal: prenda del apero que ciñe el cogote de las cabalgaduras. Puede ser de cuero o de plata.
Pulpería: pequeño almacén de campaña. Casa o rancho donde se vendía por menor vino, aceite, grasa, yerba, azúcar, velas, caña, cigarros ordinarios y cosas semejantes. Cuando los objetos eran de calidad superior, la casa que los vendía se llamaba almacén de comestibles y bebidas o simplemente almacén, aunque también solía dársele el nombre de pulpería particularmente en los pueblos de la campaña, así como cuando se halla establecida fuera de las poblaciones o en medio del campo. La pulpería era entonces almacén, tienda, taberna y casa de juego, donde se reunía el paisanaje.