OLLAS Y SARTENES DE HIERRO: 
Permiten cocinar los alimentos en forma homogénea y casi sin necesidad de utilizar aceite. Estas ollas pueden durar muchos años y tienen un muy buen aprovechamiento energético. No altera el sabor natural de los alimentos,Acepta todo tipo de calor: llama directa, horno y parrilla,el fierro fundido se calienta rápido, lo que proporciona ahorro de energía,permite una cocción rápida y pareja,ideal para cocinar en departamento, casa y jardín. La conductividad térmica del fierro fundido es 7,5 veces mayor que la del cobre; quiere decir que en una unidad de tiempo una capa de hierro fundido transmite una cantidad de calor 7,5 veces mayor que otra de cobre del mismo espesor, siendo la misma la diferencia de temperatura a ambos lados de la capa. Queda claro, pues, que una sartén de fierro fundido puesta sobre la llama ahorra más gas que utilizando una sartén de cualquier otro material.
Un defecto que poseen es su mayor peso con respecto al aluminio. Si bien algunos alimentos ácidos atacan el hierro y éste pasa a los alimentos, el hierro no es tóxico como el aluminio.
El hierro, así como el hierro fundido, eran los dos materiales más utilizados para fabricar utensilios de cocina, sobre todo en nuestro país. Es inevitable que, al igual que ocurre con el aluminio, pasen pequeñas cantidades a los alimentos. Pero, al contrario de lo que ocurre con el aluminio, el hierro no sólo no es nocivo, sino que incluso puede ser beneficioso. La carencia de hierro es bastante frecuente en la alimentación moderna y algunos investigadores la atribuyen, en parte, a la sustitución de las ollas y sartenes de hierro por otros materiales como el Teflon o el aluminio. Si se compara la cantidad de hierro, cobre y plomo en los alimentos cocinados en recipientes de aluminio, fierro fundido, cobre y aleación de cobre y estaño, se observa que con el fierro fundido la cantidad de plomo es la menor .
