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GALLINAS PONEDORAS

Se denominan "gallinas ponedoras" las que se destinan principalmente a la producción de huevos.

Descripción: ave poco voladora de cuerpo grueso, patas robustas y cortas que constituyen una buena base de sustentación; uñas bien desarrolladas para escarbar en busca de alimento; con los dedos reunidos en la base por una membrana y pico corto, abovedado en la punta. Tienen un tamaño variable, según las razas, siendo las más pequeñas de un tamaño similar al de una paloma, muchas de ellas son aves de corral. Poseen alas cortas, poco adecuadas para el vuelo. La coloración que presentan es muy variada, desde el blanco hasta el negro, pasando por el marrón, el gris, etc. El gallo se distingue por su cresta, que es de mayor tamaño que el de la hembra, por la cola, también por la misma razón que la anterior, y por que canta. En general existe el dimorfismo sexual dentro de las especies (mayor desarrollo fisico del macho, plumaje más vistoso, mayor tamaño de la cresta y de los espolones).

Razas: la producción de huevos se puede dividir en dos tipos: las líneas livianas o aves con plumaje de color blanco y las líneas semipesadas o con el plumaje de otros colores. La Leghorn blanca es la gallina más conocida y la mejor productora entre las razas livianas, las cuales producen huevos con cascarón de color blanco; mientras que las semipesadas, que en su mayoría son híbridos (la Rhode Island Reds la más conocida), el color del cascarón de los huevos es marrón.

La calidad de la cáscara de los huevos rojos o marrones es superior a la de los blancos, razón por la cual estas aves híbridas se utilizan con más frecuencia en las granjas que recientemente han modernizado sus instalaciones y equipos de recolección de huevos. No obstante el color que tenga el cascarón, la calidad interna del huevo es similar en todos los casos. No por ser de color marrón, éste será más sabroso o nutritivo.

Alimentación: se alimenta de trigo, toda clase de semillas, lombrices y alimento seco para gallinas. También aceptan toda clase de verduras, menos el pepino y el calabacín. Es importante que tenga arena y calcio durante todo el año.

Emplazamiento: hacen sus nidos a nivel del suelo. Una pajarera exterior o un corral es el mejor sitio para mantener a estas aves. Son muy resistentes a condición de que se puedan refugiar de la lluvia. Sobre todo los machos enfermarán si no tienen ningún cobertizo donde ponerse a cubierto, ya que se les empapan todas las plumas con facilidad.

Comportamiento: no se deben juntar nunca con los pájaros debido a su comportamiento peculiarmente agresivo, sobre todo en época de cría.

Cria: La reproducción de las gallinas es relativamente fácil, cada cierto tiempo las gallinas domésticas se ponen cluecas (es decir, dejan de poner y muestran una gran propensión a sentarse sobre sus nidos para incubar los huevos) ponen unos 8 ó 10 huevos en días seguidos. Al acabar la puesta se ponen a la tarea de la incubación con gran esmero y se dejan tocar y manosear en el nido (aunque nos podemos llevar más de un picotazo). Los pollos salen a los 21 días de incubación y necesitan de la madre para que les proporcione calor. Los pollos son precoces: al salir del huevo no están desnudos, sino cubiertos de plumón, y pueden echar a correr de inmediato. Aunque son capaces de alimentarse por sí mismos, los pollos recién nacidos pueden subsistir durante casi una semana sin comer, gracias a la yema de huevo que llevan incorporada en el abdomen.

Crianza: Las razas pueden clasificarse según el lugar de origen y de acuerdo con su función.
Las productoras de huevos más destacadas son las razas mediterráneas, entre las que se encuentran la Ancona, la Andaluza, la Menorca y la Leghorn; de ellas, la Leghorn blanca es la variedad más popular. Excepto en el caso de las Menorca, las gallinas del Mediterráneo son pequeñas y, por tanto, poco interesantes como aves de carne, pero consumen poca comida. Suelen ser prolíficas y los huevos son grandes en proporción con el tamaño del cuerpo. El coste de la producción de huevos es menor y más rentable que con otras especies. Las gallinas empiezan a poner desde muy jóvenes y tienen la ventaja, desde el punto de vista comercial, de carecer casi de instintos maternales; pierden poco tiempo poniéndose cluecas. Sensibles a los cambios medioambientales, estas aves se conservan sanas y ponen más huevos en climas moderados.
La clase americana está formada por razas de uso general, desarrolladas el siglo pasado tanto para la obtención de huevos como de carne. Las razas americanas son de tamaño moderado o grande, con carne de buena calidad. Son muy resistentes y buenas ponedoras en invierno. Las Rhode Island Reds son tan prolíficas como las Leghorn blancas.

Clasificación científica: las aves de corral pertenecen al orden Galliformes. La gallina doméstica común, o pollo, pertenece a la familia Fasiánidos, y su nombre científico es Gallus gallus.