前のページで書きましたように、ブドウ糖は平衡状態で存在します。
ですから、わずかではありますが、アルデヒド型が存在している訳です。
「少しだけれどある」と「全く無い」は全然違いますね。
少ないけれどあるのですから、ブドウ糖はアルデヒドの性質を示します。
アルデヒドといえば、還元性ですね。ですからブドウ糖には還元性があります。
この特徴は後で重要になりますから、覚えておいて下さいね。
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