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Flan
Tarta de manzanas verdes
Peras al Chocolate
"Sorbet" al chocolate |
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Flan
Ingredientes
1 litro de leche
esencia de vainilla
6 huevos
1 taza de azúcar
Preparación
Calentar muy bien la leche con el azúcar.
Poner a batir los huevos en la batidora y agregar de a poco
la lecha mientras se continúa batiendo.
Agregar esencia de vainilla, poner en una budinera grande,
acaramelada, Cocinar a baño María 40 minutos. Retirar y
desmoldar.
Servir con crema chantillí.
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Tarta de manzanas verdes
Ingredientes
200 gramos de manteca
100 gramos de azúcar
1 huevo
1/2 taza de nueces picadas
1 cucharadita de polvo de hornear
200 gramos de harina
50 gramos de manteca
3/4 manzanas verdes peladas y cortadas en láminas finas
2 cucharadas de mermelada de durazno
50 gramos de pasas de uva sin semilla
1 cucharadita de canela
2 claras batidas a punto de nieve
Preparación
Mezclar la manteca con el azúcar, el huevo, las nueces
picadas y el polvo de hornear. Agregar la harina. Formar
una masa y forrar con ella una tartera enmantecada y
enharinada. Derretir los 50 gramos de manteca en la
sartén. Agregar las manzanas y cocinarlas hasta que se
enternezcan, revolviendo continuamente.
Retirar la sartén del fuego, y agregarle la mermelada, las
pasas y la canela. Revolver, dejar enfriar y cubrir la
tartera forrada. Retirar, cubrir con las claras batidas a
punto de nieve y endulzarlas con tres cucharadas de
azúcar. Volver unos minutos la tarta al horno hasta que el
merengue se dore.
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Peras al Chocolate
Ingredientes
4 peras grandes
200ml de agua
25 gr de mantequilla
1 tableta de chocolate sin leche
Preparación
Pele las peras sin quitarle el rabito. Untelas con manteca y
colóquelas de pie en un recipiente.
Añada agua y cocínelas durante 10 minutos
Ponga en un jarrito el chocolate troceado y fúndalo al
baño María. Retire y bata bien.
Finalmente, bañe las peras en el chocolate derretido y
déjelas en el congelador o freezer hasta que el chocolate
se soldifique.
Unas guindas en la decoración les darán un toque especial.
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"Sorbet" al chocolate
Ingredientes
4 vasitos de leche
4 tabletas de chocolate
200 gramos de crema
Preparación
Derretir el chocolate en un platito, al baño María,
trabajar con el tenedor hasta que se deshaga
completamente y agregar a la leche puesta al fuego.
Cuando está todo bien mezclado, dejar enfriar y añadirle
la crema, sin trabajarlo mucho, para evitar que se ponga
muy claro.
Llenar cuatro vasos para sorbetes con la mezcla y
guardarlos un par de horas en un congelador.
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