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Hongos o champiñones rellenos
Bocaditos de salchichas y piña
Brochetas de mariscos
Aguacate estilo california
Tomates rellenos con queso
Tomates a la provenzal |
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HONGOS O CHAMPIÑONES RELLENOS
36BOCADILLOS
INGREDIENTES
36 sombreretes o copas de hongos
¼ de taza de mantequilla
¼ de taza de queso crema
¼ De taza de carne de jaiba o equivalente de carne de
cangrejo que se vende en el supermercado.
¼ de taza de camarones pequeñitos o pacotilla cocidos y
picados
1pizca de nuez moscada
sal y pimienta al gusto
saltee los hongos en mantequilla o margarina a fuego
máximo alrededor de tres minutos.
Bata el queso crema hasta que quede suave. Incorpore la
carne de jaiba o su sustituto, los camarones y la nuez
moscada y los condimentos. Rellene los sombreretes o
copas de los champiñones con un poco de la mezcla de los
mariscos ; coloquelos en un molde refractario y cocinelo
en un horno hasta que comiencen a burbujear.
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BOCADITOS DE SALCHICHAS Y PIÑA
8porciones
Ingredientes
16 salchichas cocidas y cortadas por la mitad
32 trozos de piña fresca o enlatada
2c/ditas de fécula de maíz o maicena
½ taza jugo de piña
Preparación
Ensarte las salchichas en palillos junto conlos trozos de
piña. Dejelos a un lado
Mezcle el jugo de piña con la maicena
Caliente en una cacerola a fuego lento hasta que espese.
Coloque los bocaditos en un plato y vierta la salsa sobre
los bocaditos. |
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BROCHETAS DE MARISCOS
6porciones
Ingredientes
12 brochetas o pinchos para asar
6 tiras de tocino o bacón
12 almejas
12 camarones pelados y desvenados
12 tomates pequeños
1 taza de salsa de soya
12 champiñones medianos enteros
Preparación
Corte las tiras de tocino por la mitad. Envuelva cada
almeja o marisco sustituto con tocino.En cada pincho
ensarte alternado 2 camarones ,2almejas ,2champiñones
y 2 tomates.
Ase 5 minutos por cada lado untando salsa de soya y sirva
muy caliente. |
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AGUACATE ESTILO CALIFORNIA
4porciones
Ingredientes
2 aguacates
1 pepino pelado y rebanado
2 toronjas cortadas en cascos
1 naranja cortad de cascos
150grs de camarones cocidos
½ taza de mayonesa
2 c/das de cebolla
1 c/da de salsa de tomate naturas
salsa picante o tabasco
sal y pimienta
más cebolla picada
rebanadas de limón
Preparación
Parta los aguacates por la mitad y extraiga el aguacate
sin dañar la cáscara. Corte la fruta del aguacate en
pedazos y deje aparte.
Combine todos los ingredientes en un tazón excepto la
cebolla y el limón.
Agregue la fruta de los aguacates , llene las cáscaras con
la mezcla y adorne con las rebanadas de limón. |
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TOMATES RELLENOS CON QUESO
4porciones
Ingredientes
8 rebanadas de tocino
1cucharada de manteca , se puede utilizar la que sale del
tocino al calentarlo
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de vinagre
¼ cucharada de albahaca
½ taza de apio picado en cubos
1 ¼ de taza en queso cottage ( queso crema)
4 tomates sin pulpa
cebolla picada
Preparación
Fría el tocino en una sartén hasta que quede crujiente ,
desmenuce y deje aparte.
Mezcle la manteca del tocino, la mayonesa, el vinagre la
albahaca y el tocino en un tazón.
Agregue el apio y el queso cottage y revuelva un poco,
tape y refrigere una hora.
Rellene los tomates con la mezcla y adorne con cebolla
picada o con culantro. |
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TOMATES A LA PROVENZAL
8tomates
Ingredientes
3 cucharadas de pan molido
1 diente de ajo finamente picado
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de aceite vegetal
8 tomates partidos por la mitad
2cucharadas de queso parmesano rallado
Preparación
Recaliente el horno a 250 grados centígrados.
Mezcle el pan molido, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta
en un tazón.
Unte un poco de aceite cada mitad de tomate y cubre con
la mezcla de pan molido, espolvoree con queso parmesano y
hornee 5 minutos. |
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