Vegetariano
Segundo o NRC(Nacional Research Council), um adulto do sexo
masculino requer uma ingestão diária de 2.700 calorias, onde devem se incluir 56 gramas de proteína. Estes 56 gramas de proteína representam 224 calorias das 2.700 calorias totais, ou seja, cerca de 8,3%. Para adultos do sexo feminino, a recomendação é de 2.000 calorias, onde devem ser inclusos 44 gramas de proteína, ou cerca de 8,8%. Temos então que a recomendação adotada mundialmente é que se obtenha de 8 a 9% do total de calorias do dia na forma de proteína.A tabela abaixo mostra claramente que os alimentos de origem vegetal fornecem muito mais do que 8% de suas calorias na forma de proteína, exceto as frutas. Se o indivíduo ingerir calorias suficientes a partir destes alimentos, ou seja, se ele ingerir, por exemplo, 2.700 calorias comendo apenas batatas, brócolis e trigo durante o dia, suas necessidades protéicas serão supridas mais do que satisfatoriamente, a não ser que ele adote uma dieta baseada exclusivamente em frutas.
Conteúdo Protéico de Alguns Alimentos de Origem Vegetal
| ALIMENTOS |
CALORIAS/100 g |
% CALORIAS DERIVADAS DE PROTEÍNA |
|
Brócolis |
32 |
45 |
|
Broto de Alfafa |
29 |
43 |
|
Tofú |
98 |
34 |
|
Lentilha |
340 |
29 |
|
Couve-Flor |
41 |
27 |
|
Pepino |
15 |
24 |
|
Grão de Bico |
360 |
23 |
|
Feijão |
337 |
22 |
|
Trigo |
330 |
17 |
|
Milho |
96 |
15 |
|
Centeio |
334 |
14 |
|
Amêndoas |
598 |
12 |
|
Aveia |
348 |
11 |
|
Batata |
75 |
10 |
|
Cenoura |
42 |
10 |
|
Arroz Integral |
358 |
9 |
|
Banana |
85 |
5 |
|
Maçã |
56 |
2 |
|
RDA Adulto |
2000 – 2700 / dia |
8 – 9 |
Uma das grandes deficiências protéica é ingerir grandes quantidades de álcool e açúcar.
Diante destas informações aqui mostradas, não se pode mais inventar desculpas para parar de comer carne. Está tudo muito claro, ou seja, os vegetais tem tudo que precisamos enquanto a carne não nos fornece os carbohidratos e as fibras. Qualquer que seja a carne, ela é composta por proteína, gordura e algumas vitaminas.
Veja ainda uma combinação dos alimentos com frutas e verduras para todas as pessoas que gostam de uma boa alimentação.