Importancia de las grasas
Las grasas no deben desaparecer de nuestra dieta. Son imprescindibles
para nuestra salud ya que nos dan energía y hacen posible la absorción
de ciertas vitaminas.
Si reducimos las grasas saturadas de nuestra dieta nos encontraremos
mejor, bajaremos de peso y reduciremos el riesgo de enfermedades
cardiovasculares. Proponte a limitar el consumo de las grasas
tal y como indica el Dr. Sears en su "dieta de la Zona"
TIPOS
DE GRASAS
Todas las grasas en
los alimentos se componen de ácidos grasos y glicerol.
Hay dos tipos de
grasas: las saturadas y las insaturadas (poliinsaturadas y monosaturadas).
Siempre se da una
combinación de los diferentes tipos de grasas, aunque la proporción de
cada una varía de unas comidas a otras.
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GRASAS
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SATURADAS
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INSATURADAS
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POLIINSATURADAS
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MONOINSATURADAS
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Grasas
Saturadas
Son las grasas que
debemos reducir, pues aumentan el nivel de colesterol en sangre.
Las principales
fuentes de grasas saturadas son la carne, la mantequilla el tocino....
También hay aceites como los de coco y palma ricas en grasas saturadas.
Grasas
Poliinsaturadas
Son los famosos omega
6 y omega 3 del que hemos oído hablar miles de veces. Lo encontramos en
el aceite girasol, en la caballa, en las sardinas, ...
Grasas
Monoisaturadas.
Son
las grasas de las que se piensan que se obtiene un efecto positivo a la
hora de reducir el colesterol. Lo encontramos en el aceite de oliva, en
las almendras y avellanas, en los pescados grasos y los aguacates.
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